Пара вопросов по кулинарии

[ultramarinochka.livejournal.com]

1. При жарке лука и морковки, как я услышала по тв, происходит процесс карамелизации. Если это происходит из-за нагревания, значит ли что сей процесс можно заменить простой варкой. То есть, в супе нету разницы жарили овощи или нет?

2. Есть индейка, которая пролежала в морозилке несколько месяцев. Ее выбросить или можно приготовить и кушать?

Спасибо!

Comments

Re: есть старый, проверенный способ.

[radolini.livejournal.com]

Оно и так безопасно. Только, возможно, еще и безвкусно.