Уксусная эссенция

[hand-file.livejournal.com]

Как проверить концентрацию пищевой уксусной эссенции?

Comments

[to-se.livejournal.com]

Дык она вроде вся 80%.
Такая оставляет химические ожоги на пальцах.
В виде волдырей.

А так - разводить 1 к 15 и пробовать добавлять воды или эссенции.
В зависимости от личных вкусовых ощущений приятной на вкус как кислая приправа является 6-9%, дальше считать.
личный опыт и ничего больше.

[to-se.livejournal.com]

Да, ожоги если сразу не смыть, а подержать каое-то время.
еще вспомнил что 80% была в треугольных буталках, а вроде 60% в круглых

[alex-djk1.livejournal.com]

У меня дома 70% и 6% есть.

[to-se.livejournal.com]

6% это просто уксусная кислота.
Она не обжигает.

[alex-djk1.livejournal.com]

Ну да. Но это же тоже уксус.

[hand-file.livejournal.com]

Проблема в консервировании огурцов. Пару лет назад повзрывались все банки, жена отнесла эссенцию в лабораторию, она оказалась в 2 раза слабее заявленного на этикетке.
Можно конечно, лить ее в 2 раза больше для подстраховки, но страдает желудок, если эссенция в норме.

[to-se.livejournal.com]

В домашнем консервировании я не спец, да.

[to-se.livejournal.com]

Я болmше по дегустации :)