May. 4th, 2016
Продолжение кофейного квеста
May. 4th, 2016 02:10 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
seraph6.livejournal.comБлагодарен всем участникам сообщества, которые просвещали меня относительно сортов кофе и характеристик кофемашин в предыдущих моих постах на эту тему.
Но теперь я уже некоторое время пользуюсь кофемашиной и распечатал уже третью пачку кофе, так что у меня накопилось некоторое количество новых вопросов.
Сначала чуть конкретики: кофемашина вот такая, кофе в зернах пока попробовал трех видов: 1. Camiscia New York, 2. Paulig Presidentti, 3. Carte Noire плюс один вид молотого - вьетнамский Che Nguen (или как-то похоже).
В виде каппучино неплохо заходят все четыре сорта, но у меня такое чувство, что с большим количеством молока можно даже "Жокей" пить. :)
В виде Caffe Lungo особого восторга не вызвал ни один сорт: такое ощущение, что кофе слишком сильно разбавлен, несмотря на увеличенную по сравнению со стандартной интенсивность вкуса и тот факт, что стандартный объем порции наполняет мой привычный бокал примерно до половины.
В виде Caffe Ristretto больше всего понравился вьетнамский кофе - яркий и необычный вкус. На втором месте - Camiscia. Паулиг и Карт-нуар показались какими-то простоватыми.
Итак, памятуя, что тут немало кофеманов - имею следующие вопросы:
1. Какие еще сорта кофе посоветуете попробовать, исходя из анамнеза? Планирую купить еще Egoiste и "Живой кофе" - это из того, что видел в продаже в супермаркете, где обычно покупаю продукты. Возможно, есть сорта с какими-то необычными вкусами, раз меня вьетнамский приятно удивил как раз непохожестью на стандартный вкус?
2. Как быть с маленьким объемом стандартной порции эспрессо лунго (на мой взгляд - около 100-120 мл)? Кофемашину можно запрограммировать на увеличение объема, но тогда получится еще более жидкий напиток (можно попробовать задрать объем кофе в таблетке до максимума, чтобы компенсировать увеличение количества воды, но не факт что и это поможет). Или банально задавать приготовление двойной порции в один бокал? Или надо привыкать к маленьким порциям?
3. Каков нормальный расход кофе в зернах в кофемашине? У меня получается, если верить встроенной статистике, что-то около 20-25 порций кофе из одной 250 граммовой пачки, т.е 10-12 грамм на чашку. Не многовато? Вроде я где-то видел цифры типа 5-7 грамм на порцию? UPDATE: кажется, в этом пункте я немного неправильную статистику смотрю. Надо уточнить еще раз, входят ли порции кофе с молоком в общую сумму или их надо к этой сумме прибавлять.
4. В чем разница между молочными кофейными напитками - каппучино, латте маккиато, латте? Только в плотности шапки молочной пены? Есть ли разница, лить кофе в молоко или молоко в кофе с точки зрения вкуса?
Но теперь я уже некоторое время пользуюсь кофемашиной и распечатал уже третью пачку кофе, так что у меня накопилось некоторое количество новых вопросов.
Сначала чуть конкретики: кофемашина вот такая, кофе в зернах пока попробовал трех видов: 1. Camiscia New York, 2. Paulig Presidentti, 3. Carte Noire плюс один вид молотого - вьетнамский Che Nguen (или как-то похоже).
В виде каппучино неплохо заходят все четыре сорта, но у меня такое чувство, что с большим количеством молока можно даже "Жокей" пить. :)
В виде Caffe Lungo особого восторга не вызвал ни один сорт: такое ощущение, что кофе слишком сильно разбавлен, несмотря на увеличенную по сравнению со стандартной интенсивность вкуса и тот факт, что стандартный объем порции наполняет мой привычный бокал примерно до половины.
В виде Caffe Ristretto больше всего понравился вьетнамский кофе - яркий и необычный вкус. На втором месте - Camiscia. Паулиг и Карт-нуар показались какими-то простоватыми.
Итак, памятуя, что тут немало кофеманов - имею следующие вопросы:
1. Какие еще сорта кофе посоветуете попробовать, исходя из анамнеза? Планирую купить еще Egoiste и "Живой кофе" - это из того, что видел в продаже в супермаркете, где обычно покупаю продукты. Возможно, есть сорта с какими-то необычными вкусами, раз меня вьетнамский приятно удивил как раз непохожестью на стандартный вкус?
2. Как быть с маленьким объемом стандартной порции эспрессо лунго (на мой взгляд - около 100-120 мл)? Кофемашину можно запрограммировать на увеличение объема, но тогда получится еще более жидкий напиток (можно попробовать задрать объем кофе в таблетке до максимума, чтобы компенсировать увеличение количества воды, но не факт что и это поможет). Или банально задавать приготовление двойной порции в один бокал? Или надо привыкать к маленьким порциям?
3. Каков нормальный расход кофе в зернах в кофемашине? У меня получается, если верить встроенной статистике, что-то около 20-25 порций кофе из одной 250 граммовой пачки, т.е 10-12 грамм на чашку. Не многовато? Вроде я где-то видел цифры типа 5-7 грамм на порцию? UPDATE: кажется, в этом пункте я немного неправильную статистику смотрю. Надо уточнить еще раз, входят ли порции кофе с молоком в общую сумму или их надо к этой сумме прибавлять.
4. В чем разница между молочными кофейными напитками - каппучино, латте маккиато, латте? Только в плотности шапки молочной пены? Есть ли разница, лить кофе в молоко или молоко в кофе с точки зрения вкуса?
mef-is-toffel.livejournal.comВопрос, вероятнее всего, к медикам или биохимикам.
Вреден ли для человека диоксид углерода (углекислый газ) сам по себе? С монооксидом (угарным газом) все понятно: он связывается с гемоглобином вместо кислорода с очевидными последствиями для организма. Диоксид, как утверждает та же википедия, сам по себе не токсичен: "Углекислый газ нетоксичен, но по воздействию его повышенных концентраций в воздухе на воздуходышащие живые организмы его относят к удушающим газам". Означает ли это, что по своему воздействию на организм человека он подобен азоту -- в целом нейтрален, но опасен из-за снижения концентрации кислорода? Если, например, взять смесь кислорода и диоксида углерода, то ПДК диоксида будет выше, чем в воздухе? Поиск выдает какие-то подозрительные результаты со ссылками на анонимных "британских ученых" (с), типа такого: "Исследования, проведенные в Великобритании в 2007г., выявили, что при уровне углекислого газа 0,1% (т.е. в два с небольшим раза выше, чем нормальный атмосферный уровень) в офисном помещении сотрудники испытывают головную боль, усталость, не могут сконцентрировать внимание". Из более-менее конкретных результатов находится газовый ацидоз.
Буду признателен, если кто-то из медиков прояснит ситуацию.
Вреден ли для человека диоксид углерода (углекислый газ) сам по себе? С монооксидом (угарным газом) все понятно: он связывается с гемоглобином вместо кислорода с очевидными последствиями для организма. Диоксид, как утверждает та же википедия, сам по себе не токсичен: "Углекислый газ нетоксичен, но по воздействию его повышенных концентраций в воздухе на воздуходышащие живые организмы его относят к удушающим газам". Означает ли это, что по своему воздействию на организм человека он подобен азоту -- в целом нейтрален, но опасен из-за снижения концентрации кислорода? Если, например, взять смесь кислорода и диоксида углерода, то ПДК диоксида будет выше, чем в воздухе? Поиск выдает какие-то подозрительные результаты со ссылками на анонимных "британских ученых" (с), типа такого: "Исследования, проведенные в Великобритании в 2007г., выявили, что при уровне углекислого газа 0,1% (т.е. в два с небольшим раза выше, чем нормальный атмосферный уровень) в офисном помещении сотрудники испытывают головную боль, усталость, не могут сконцентрировать внимание". Из более-менее конкретных результатов находится газовый ацидоз.
Буду признателен, если кто-то из медиков прояснит ситуацию.
Об употреблении вертолетов в средние века
May. 4th, 2016 04:55 pmez98.livejournal.comСмутно помнится документальная история о средневековом португальском (а может не португальском) епископе (а может и не епископе), который был уличен в том, что пребывал в двух разных городах почти одновременно. То есть со сдвигом не более двух часов при расстоянии между городами около 300 километров. И, кажется, попал под суд не то за колдовство, не то за полеты на драконе.
Где я мог такое вычитать?? (скорее всего лет 20-25 назад). Кто читал что-то подобное и помнит подробности - дайте наводку, пожалуйста! Что это за история?
Где я мог такое вычитать?? (скорее всего лет 20-25 назад). Кто читал что-то подобное и помнит подробности - дайте наводку, пожалуйста! Что это за история?
Любимые рестораны Москвы, какие у Вас?
May. 4th, 2016 10:41 pmbapitanyy0.livejournal.comПорекомендуйте свои любимые рестораны, особых предпочтений нет, не могу сказать, что интересуют изыски современной гастрономии. Просто хотелось бы посидеть в хорошей обстановке и чтобы кухня с обслуживанием не хромали. Куда ходите чаще всего?
dare-r.livejournal.comВсемирный компутерный разум,
подскажи, плиз, площадку, где тусуются профессиональные сайтоделы (фрилансеры: дизайнеры, программисты и т.д.), которых можно попросить подкрутить небольшой сайтик. Общие биржи фрилансеров знаю, но хочется узкоспециальные поляны, т.к. намучились уже со "спецами-эникеями". Ну и конторы не пойдут: не тот масштаб и бюджет.
Спасибо за внимание.
подскажи, плиз, площадку, где тусуются профессиональные сайтоделы (фрилансеры: дизайнеры, программисты и т.д.), которых можно попросить подкрутить небольшой сайтик. Общие биржи фрилансеров знаю, но хочется узкоспециальные поляны, т.к. намучились уже со "спецами-эникеями". Ну и конторы не пойдут: не тот масштаб и бюджет.
Спасибо за внимание.