творог из козьего молока

[caroline-island.livejournal.com]

как сделать творог из козьего молока в дом.условиях?вкусно ли это(дурацкий вопрос зная что у всех разные вкусы,но есл.кто-то ел-опишите пжл)?
никогда не встречала сие,но вдруг кто-то видел в каком-ниб магазине москвы?

Comments

[meticka.livejournal.com]

Вкусно.
Я готовила так: прокисшее козье молоко перелила в плотный пакет, завязала его и положила в морозильную камеру. Когда оно замерзло, сняла пакет. Дуршлаг застелила марлей, в марлю переложила замороженное молоко, дуршлаг поставила в кастрюлю. Всё. Постепенно будет размораживаться, сыворотка стекает сквозь марлю, в марле остается творог.
Свекровь готовит творог из козьего молока горячим способом. Хоть убейте, не помню я, добавляет ли она что-то еще( Просто выливает прокисшее молоко в кастрюлю, доводит до кипения, но, не кипятит. Далее - дуршлаг с марлей, как в моем варианте.

[rina77.livejournal.com]

а козье молоко где покупаете?

[meticka.livejournal.com]

Нигде я его не покупаю. Свекровь коз держала, оттуда и молоко)

[pani-kovalska.livejournal.com]

Его можно купить на рынке у молочницы (которая творогом торгует).
Я делаю так: в прокисшее молоко добавлять ничего не надо, ставлю на водяную баню и долго варю на ней до отделения сыворотки (творог поднимается, сыворотка остается внизу). Выливаю в дуршлаг с марлей. сыворотка должна стечь.
Если молоко свежее, а творога хочется быстро - можно сквасить молоко соком лимона. Тогда варить надо на маленьком огне и постоянно помешивая, иначе не свернется. В этом случае сыворотка гуще, творога получается меньше.

[rina77.livejournal.com]

спасибо

[rina77.livejournal.com]

юпик - просто супппер!
(простите за офф)

[caroline-island.livejournal.com]

спасибо огромнейшее!!!!!

[salatau.livejournal.com]

Он, наверное, вонючий, как и само козье молоко, я полагаю. Пахнет травами, например, ненавистным чабрецом, которым питались (или пропитались) козы моего детства. Ну и вообще специфический козий запах: не дозодорантом же с ним бороться. Но творога из молока нашего козьего стада в нашей семье не делали. Только самО молоко и кислое молоко (ну, ясно, само прокисло под влиянием времени). А творог мы покупали у тех, кто держал коров.

[meticka.livejournal.com]

Пробовала молоко только от коз моей свекрови. Если бы мне кто-то сказал, что оно вонючее, я бы совершенно искренне удивилась.

[caroline-island.livejournal.com]

козье стадо...я вам обзавидовалась.

[meticka.livejournal.com]

Эх, нет уже у свекровки коз( Недавно всех распродала.

[salatau.livejournal.com]

Ну, это где пастись. На Украине, вблизи Днепропетровска, всё кругом заросло чабрецом, с запахом типа полыни. Да и самой полыни кругом навалом, ещё больше, чем чабреца...

[meticka.livejournal.com]

Возможно. Моя свекровь в Брянске живет.

[zx1c2.livejournal.com]

чебрец же терпентином пахнет:))

[caroline-island.livejournal.com]

я тут вообще не причем.но пошла гуглить незнакомое слово...

[salatau.livejournal.com]

Не знаю шо за трава, но называцца по-местному чабрЭць, и пахнет как родная сестра полыни, старшая, хотя и мелкая, вызревающая в семена-колючки, на которые не дай Бог наступить босою детской пяткой: у нее крепенькие семечки с шипами, как у кнопок, во все стороны торчат!

[caroline-island.livejournal.com]

скорее ментолом..бе