Как сделать марсалу

[uttha.livejournal.com]

Как сымитировать дома спиртной напиток со вкусом мадеры (а точнее, марсалы)?
В наличии имеются коньяк, водка, крымский ликерный белый мускат 13%. о_0

Готова докупить что-нибудь нужное рублей за 50-100)

Требуется получить пару столовых ложек результата.

Мадеру эту никогда не пробовала и вкус не представляю %

Comments

[shabalrusht.livejournal.com]

Компоненты не те, из них марсалу/мадеру не получить. Мадера - портвейн, выдержанный с дубовых бочках на солнце.
Марсала - вариант крепленого вина. Сначала выдерживали с корабельной смолой, затем специально приготовленное сусло.
Для вкуса "мадеры" купите хорошего портвейна - ближе будет, чем смесь из перечисленных вами компонентов.

[uttha.livejournal.com]

да жалко ради мизерного количества тратить деньги на портвейн, я практически не пьющая(
но я подумаю, спасибо за совет

[dancingrazor.livejournal.com]

дык купите бутыль, а потом используйте в готовке)))
гребешков, например, обжарьте или чо
я всегда держу какой-нибудь алкоголь на кухне - чисто для приготовления еды.

[uttha.livejournal.com]

у меня и так вино уже год стоит, хватит мне одной бутылки)

[dancingrazor.livejournal.com]

а вино на соус к гобядине используйте!! :)

[uttha.livejournal.com]

разве на соус можно 20-градусное вино? я правда не знаю

[simple-fox.livejournal.com]

Можно даже 40-градусный виски, главное, чтобы со специями сочеталось. Часто в русские щи вливали рюмку водки перед употреблением :)

[prishvin.livejournal.com]

на мой вкус марсала это чуть солёная мадера
та что портвейн, жжоный сахар, соль по вкусу

[uttha.livejournal.com]

а какой на вкус портвейн? из этих компонентов ничего похожего не получить, хотя б примерно?

[prishvin.livejournal.com]

сахар жжоный нужно сделать именно что жжоный типа чутка горелый
добавить в портвейн и чутка присолить может что нибудь близкое получится
в Советские времена Мадеру так и называли "жжоный сахар"

а за вам получить имитацию марсалы то?

[uttha.livejournal.com]

а в тортек

[prishvin.livejournal.com]

тогда не парся добавь коньяк!

[uttha.livejournal.com]

так это самое простое, но вдруг его можно улучшить) коньяк это не совсем вино же. А что за мадера и на что она похожа, хз.

[uttha.livejournal.com]

может я в мускат добавлю от души жженого сахара и увеличу крепость, может так сойдет... %/

[zhegloff.livejournal.com]

извините, а на кой вам это нужно?

[uttha.livejournal.com]

а в тортек

[met0.livejournal.com]

Отчего бы не купить "массандру"? У них мадера очень приличная. Ну невозможно смешать ничего достойного из компонентов, не имеющих к мадере никакого отношения.

[uttha.livejournal.com]

потому что массандра в питере от 400-500 рублей самая простейшая, для меня это много, с учетом того, что вино я не пью и мясо не готовлю)

[zhegloff.livejournal.com]

а тортек - коньяку нафигачить, что вам уже посоветовали выше :)

[uttha.livejournal.com]

коньяк это не вино, а по рецепту нужно вино %

[zhegloff.livejournal.com]

Импровизируйте :)

[simple-fox.livejournal.com]

1/4 коньяк/мускат.
Это, разумеется будет что-то совсем другое, но для тортика подойти должно.
Почитав посты, если хотите - купите крымской массандровской Мадеры - она очень ничего в готовку, а есть уж совсем замечательная штука массандровский "Кокур" - для тортиков должно годиться идеально, и в чай положить и в кофе, и в мясо (хотя жалко). Бутылка в районе 300 рублей.