(no subject)

[katastrofi4eski.livejournal.com]

На пачках с травами часто пишут: "Настаивать на водяной бане". Как это?

Comments

[feelingod.livejournal.com]

это когда кастрюлька (емкость) ставится не непосредственно на огонь, а в другую бОльшую кастрюлю (емкость) с водой, которая стоит на огне.

[katastrofi4eski.livejournal.com]

А! Спасибо :)

Почему же нельзя сразу на медленный огонь? Так лень мучиться :)

[egor-13.livejournal.com]

Вероятно, потому, что в некоторых местах (у дна и стенок) кастрюльки температура будет не менее 100 градусов (иллюстрация - пригорание супа на дне), а больше 100 градусов нагревать настой нельзя.

[egor-13.livejournal.com]

Поправка к своему же: даже не больше 100, а до 100 нельзя.

[xarkonnen.livejournal.com]

есть такие кастрюли (мама называет их молоковарками, другое название мне неизвестно) с двойными стенками, между которыми можно залить воду. это самое лучшее кухонное приближение водяной бани.