Вредно ли есть "жопки" огурцов?

[mask-13.livejournal.com]

Я встречал точку зрения, что вредно есть "жопки" огурцов (темно-зеленые кончики плода, примыкающие к черенку), т.к. в них повышенное содержание то ли нитритов, то ли нитратов.
Однако, я не понимаю, вредны ли сами нитриты и нитраты? В интернете есть как подтвержения этого, так и опровержения.
Например:

Нитрат калия: используется как пищевая добавка, смертельная доза (LD50) - 3750 mg/kg (как у NaCl примерно)
http://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_nitrate

Нитрит калия: ядовит, но в растениях содержится только в следовых количествах. Образуется окислением нитрата калия при температуре 550 градусов, т.е. выше чем на сковородке.
http://en.wikipedia.org/wiki/Potassium_nitrite

Нитрат натрия: используется как пищевая добавка, LD50 - 3236 mg/kg
http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_nitrate

Нитрит натрия: пищевая добавка, LD50 - 71 mg/kg
http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_nitrite

Нитрат аммония: удобрение, LD50 - 2217 mg/kg
http://en.wikipedia.org/wiki/Ammonium_nitrate

Могу ли я продолжать есть огурцы целиком, если у меня нет никаких симптомов отравления?

Comments

[st-mk.livejournal.com]

Меня тоже очень волнует этот вопрос.

[tank-driver.livejournal.com]

Хотите ешьте, хотите - не ешьте. Случаев гибели от отравления жопками огурцов я как-то не припомню. Или в вас борется страх и жадность?

З.Ы. Пить воду из крана тоже опасно, о лесных родниках и колодцах - я молчу, то что течет из крана хотя бы от микрофлоры более-менее избавлена, в отличии. Дышать в крупных городах тоже не очень полезно. А вы тут со своими жопками...

[mask-13.livejournal.com]

Страх борется во мне не с жадностью, а с стремлением к тому, чтобы жить экологичнее: я считаю, что неправильно покупать продукты и затем выбрасывать их на помойку.

[autoench.livejournal.com]

Косточки от фруктов тоже съедаете? Эти попки банально горькие обычно.

[mask-13.livejournal.com]

Вы так говорите "горькие" как будто это что-то плохое :)

[lavanda-mirt.livejournal.com]

Почитайте об этом на сайте Елены Стояновой.
нитраты и нитриты (http://www.pohudet.ru/chistkaIV1.htm)

[gard-a-rika.livejournal.com]

да легко, никто ж не знает отчего какие болезни возникают в организме.
то есть ешь жопки иль не ешь жопки - чем болеешь и почему никто доподлинно не скажет,
а отдаленных последствий вообще спрогнозировать невозможно

[chachalava.livejournal.com]

что ж тогда в куриных жопках

[havohudonosor.livejournal.com]

Вы думаете, есть статистика смертности евших огурцы с жопками и без них?

[blood-again.livejournal.com]

Нитраты не накапливаются в организме. Если Вы полноценно питаетесь, получаете с пищей достаточно витаминов и не злоупотребляете нитратсодержащими, то отравление нитратами Вам не грозит.
Злоупотреблением можно считать поедание редиса, огурцов и капустных кочерыжек килограммов так пять в день. :)

Кстати, огурцы и редис очень часто вымачивают в воде перед продажей. Это уменьшает содержание в них нитратов.
Так что огурцовые "жопки" особой погоды не делают.

[mask-13.livejournal.com]

А точно они не накапливаются?
По ссылке на 4 коммента выше пишут, что "имеют коварное свойство накапливаться в организме, кумулируя свой негативный эффект"

[blood-again.livejournal.com]

Из того, что мне доводилось читать об исследованиях нитратов и нитритов, их кумулятивное действие на животных с т.зр. науки "не выяснено" и "не подтверждено". Возможно, Елена Стоянова обладает передовыми данными в этой области. Об этом я не могу судить.
Случаи цианоза, связанные с употреблением нитратов, опять же происходят при употреблении пересыщенной химикатами воды или получении слоновой дозы нитратов (например, употреблении нитрата в пищу вместо поваренной соли). Случаев кумуляции малых доз нитратов, приведших к цианозу, я не встречал. А с малыми дозами нитратов, поступивших в кровь, регенерация крови у здорового человека всяко справится.
В случае проблем с кроветворной функцией стоит поостеречься. Но, насколько мне известно, при нарушении кроветворной функции диета довольно строгая - Вы бы с такой проблемой вопрос об огурцах не поднимали :)