Как влиять на обслуживание в ресторанах?

[logechka.livejournal.com]

Я, конечно, понимаю, что потребитель голосует ногами и деньгами. Но черт возьми, если мне нравится бизнес-ланч именно в этом кафе, а до другого мне от работы пилить 20 минут, то я хочу ходить именно сюда. Какие реально есть варианты борьбы с плохим обслуживанием? Вызвать администратора - это занимает время, наорать и не оставить деньги - сам себе настроение на день испортишь, написать в жалобную книгу - смешно, написать в форсквер - так кто ж его читает, да и не факт, что у заведения фейсбук есть, и тем более, что там отвечают. Как вы реально решаете проблему, если не хотите отказываться ходить в кафе?

Comments

[jigan.livejournal.com]

Решение не ходить в кафе!

[walkwildside.livejournal.com]

в первую очередь, конечно, позвать администратора
если ситуация повторяется, то писать в жалобную книгу
ничего в этом смешного нет

[logechka.livejournal.com]

В тех жалобных книгах, что я когда-либо держала в руках (магазинных), в основном, отписки или вообще ничего.

[walkwildside.livejournal.com]

лишним не будет
а также раньше их по-моему всякие инспекции проверяли, насчет того как сейчас - не знаю
но распространить по инету гадость - имхо экстренная мера, пушо требует усилий
как правило обращение к администратору помогает с первого раза

[pilot-kosyakoff.livejournal.com]

Жалобных книг как правило 2, одна "хорошая", другая для плохих отзывов

[tank-driver.livejournal.com]

Не оставить чаевые. Оставить запись в книге жалоб и предложений. Смешно Вам или нет, но читать отзывы в книге и оставлять в ней запись о принятых мерах - прямая обязанность руководства торгового заведения.

З.Ы. правда сам с подобным столкнулся единожды, и это было в давно знакомом месте после смены в нем шеф-повара и практически всего персонала кухни. Пожаловался бывшему сотруднику, с которым успел довольно близко познакомиться, он рассказал о жалобе владельцу. Владелец принял меры.

[akuna.livejournal.com]

ходить в др кафе

[Ярослав Барсуков (from livejournal.com)]

Форсквер реально фича для девочек, которые фоткают еду и подписывают "Мимими, какой чизкейк". Мне сейчас гораздо больше нравится приложение FeedBacker - оно конкретно для решения проблем, причем заведения сами сотрудничают с ним и вешают специальные красные qr-коды.

[ohshitnotuagain.livejournal.com]

Храни Вас господь
Я уж думал меня одного тошнит от этой фигни

[logechka.livejournal.com]

Плюсую. Спасибо, установлю.

[tolko-myshlenie.livejournal.com]

Добраться до руководителя или до владельца.
Обычно по крайней мере, контакты директора несекретны.

[retiro.livejournal.com]

молчать точно не стОит, ведь администрация может и не знать о том, что творится в кафе. а скандал слету - это наверное перебор.
--
не везде книги отзывов называются "жалобными", чаще всего это просто "книга отзывов и предложений". попросить такую вы можете, не портя себе настроение мерзкими словами, типа "жалоба". а вот написать туда можно все прямо и по чесноку.
самолично в нескольких заведениях писала отзывы. ведь смысл не только в том, чтобы наругать, но и в том, чтобы похвалить. например "у вас отлично готовят, мне близко от работы к вам идти. и цены не кусаются. а вот сервис - ужас и ужас. вот и сегодня опять нахамили, жаль, жаль. примите, пожалуйста, меры, а то очень хочется коллегам ваше заведение рекомендовать, но будет неприятно, если им тоже нахамят".
я писала в разных кафе на разные темы (где-то официантки хамили, где-то подносы воняли, где-то вешалок не было), потом через несколько дней просила ту же книгу и смотрела - там всегда пишут ответ. и знаете, дело даже не в письменном ответе (скорее, он просто как факт, что мое сообщение прочли), а в том, что ситуация исправлялась к лучшему всегда

[logechka.livejournal.com]

Спасибо, это вдохновляет! Буду писАть.

[ohshitnotuagain.livejournal.com]

Вы такая странная, хотите и рыбку съесть и мимо стула не промахнуться.
Если для Вас важно именно это кафе, то уж придётся потратить немного времени и нервов на общение с администрацией и запись в жалобной книге.
Или всё-таки сменить кафе.
Промежуточный вариант - разве что молча терпеть ;)

[bokstafur.livejournal.com]

поддерживаю полностью

[havohudonosor.livejournal.com]

Если только это не политика самого руководства.

[barselon.livejournal.com]

Итог Вашей борьбы с кафе будет один. Обслугу накажут рублем и она НЕ изменившись, будет лично Вас ненавидеть.
Вам будут плевать в кофе или туда еще че нить "сливать". :-(
Ессено, хихикать в подсобке, как Вы это кушаете и пьете.
Если Вы жалуетесь руководству и гадите персоналу (вполне обоснованно), то кушать там больше уже нельзя - ибо люди отомстят Вам в ответ в разы сильнее и отвратительнее.
Сравните ИХ воззможности (доступ к Вашим блюдам) и Ваши - только жалобы.
Официанты в кофе харкают и на Манхеттене и в Гонолулу это их привилегии :-) И с этим ничего не поделать.

[ktotamm.livejournal.com]

+100500!

[naoko-n.livejournal.com]

Обслугу, может быть, не только накажут, но и уволят. В нормальных местах это делается так. Если же место плохое, то зачем туда ходить?

[bokstafur.livejournal.com]

Вынужден вас огорчить. Ваши стереотипы и фантазии имеют слабое отношение к действительности.

[barselon.livejournal.com]

Даааууу..все совсем иначе.
Действительность - она совсем иная!
Она (действительность то) много лучшее! И добрее :-) быхыхы

[karpion.livejournal.com]

Надо нажаловаться и перестать ходить. Ну, хотя бы на пару месяцев.

[logechka.livejournal.com]

Понимаю, что вы правы, и это печалька, и это бич общества(

[naoko-n.livejournal.com]

В нормальных местах достаточно администратора или жалобной книги. Понимаете, в большинстве случаев люди не говорят, не пишут, что им что-то не понравилось. То есть, обратную связь очень трудно наладить. Поэтому каждый отклик очень ценится. И разбирается. Очень редко бывает, что негативный отклик написан конкурентом, но там сразу понятно, что наврали. Был случай, когда заявили, что в чеке были не те цены, что в меню. А это физически невозможно, потому что стоимость блюд забита в программу, при этом ни администратор, ни, тем более, официанты, доступа к возможности внести хоть малейшее изменение не имели. Ну, и т.д.

Я несколько лет проработала pr-директором в ресторанах, поэтому могу точно сказать: в нормальных местах за отзывами очень сильно следят, выясняют, обсуждают, наказывают, штрафуют, увольняют.
Если же вы увидите, что ничего не изменилось, то лучше туда не ходить. Потому что такой же бардак и на кухне. То есть, готовят они тоже через ж...у, и неизвестно, что вы там съели.

[marinasoul.livejournal.com]

+1

[ohshitnotuagain.livejournal.com]

с ценами может быть такая фигня
замечал, что часто в меню пишут снизу мелким кеглем "рекламная брошюра"
полный прейскурант, мол, по запросу
ну а в рекламной брошюре цены, насколько я понимаю, реальным соответствовать не обязаны

ну это мне так подумалось, может это для чего-то другого сделано, хз

[naoko-n.livejournal.com]

Нет, дело в том, что в меню на каждой странице должна стоять печать с подписью директора, что явно не украшает. А вот в рекламной продукции печати не нужны, поэтому и пишут "рекламная продукция" и т.д.
А цены не могут различаться в рекламной продукции и прейскуранте, это незаконно. Если клиент пришел с рекламой, в которой цена написана в 2 раза меньше, то ему ОБЯЗАНЫ продать по этой самой меньшей цене. Если это временное предложение, то они обязаны написать время действия акции.

[ohshitnotuagain.livejournal.com]

Благодарю, буду знать)

[nintendobot.livejournal.com]

Подруге нравился бизнес-ланч в одном заведении, но обслуживание становилось все хуже и хуже (меню приносили через 15 минут после ее появления в кафе). Она описала ситуацию в жалобной книге, оставила свой номер. Через пару дней ей позвонили, извинились и пообещали, что исправятся. С тех пор меню ей подают сразу.

[marinasoul.livejournal.com]

1.Вы приходите к владельцу(звоните, пишете) контакты всегда есть в уголке посетителя, или как там он у них называется, не суть важно, он есть всегда, это требование проверяющих организаций. Обслугу при этом в курс дела не вводите.
2. Излагаете свою проблему владельцу спокойно, по возможности без лишних слов и эмоций.
3. Наслаждаетесь результатом.
И никто вам в кофе не плюнет, ибо ваш номер телефона на вас не написан (если вы звонили), и никаких иных опознавательных знаков "жалобщика" на вас нет. Вас просто не смогут идентифицировать. А хамят (если уж хамят) не вам одной)

[bokstafur.livejournal.com]

Поговорить с администрацией ресторана. Если заведение хоть сколько-нибудь приличное - вас услышат. Не скандалить - а именно спокойно и аргументированно донести свою позицию.

[karpion.livejournal.com]

Повторю примерно то, что уже сказали: не орать, не скандалить, а сообщить сначала старшему смены официантов; потом, если не изменится - директору.

[chabapok.livejournal.com]

А что именно в обслуживании вас не устраивает?

[logechka.livejournal.com]

Долго, невежливо и т.д., все стандартно.

[heleknar.livejournal.com]

брать еду из дома с собой

[killproblem.livejournal.com]

Пожаловаться можно, но если обслуга Вас запомнит, то Вы рискуете получить "фирменное блюдо" в виде всяких "няшек" к стандартному блюду, о которых выше написал barselon.
Поэтому, самый безопасный вариант - найти что-то другое. Туда, где плохо, лучше не ходить.

[wachmurka.livejournal.com]

жалуйтесь на сайтах, где подобные заведения охотно рекламируются, и ставьте колы в рейтингах.
они следят за отзывами и принимают меры.