Собираюсь жечь!

[kory.livejournal.com]

Привет, народ.

Дождался, наконец, горького перца и решил делать любимую адскую аджику. Собрался резать перец и очищать его от семян, как вдруг понял, что понятия не имею, зачем это нужно.

Семена убирать нужно вообще? :) А то делаю тупо по привычке, а зачем - не знаю.

Comments

[cita-lieta.livejournal.com]

в семенах самый ад

[tigrushka-nata.livejournal.com]

У острого перца семена очень жгучие. Лучше изначально добавить лишь мякоть, а если готовая аджика покажется недостаточно острой, то добавить семена (осторожно, по чуть-чуть).

[zhegloff.livejournal.com]

Очищают от семян только девачки.
Тру мексиканские мужыги семечки не чистят.

[molly2608.livejournal.com]

Если не очистите семечки, ваша аджика будет жечь дважды - на входе и на выходе))

[kory.livejournal.com]

Упс. Это аргумент! :)

[molly2608.livejournal.com]

Да-да))

[zhegloff.livejournal.com]

Дык огонь в анусе - это ж самый цимес :)

[molly2608.livejournal.com]

Моё дело предупредить) Или цимес круче, когда сюрприз?))

[aterentiev.livejournal.com]

Дык какой же смысл в аджике без "выхода"? :):)

[molly2608.livejournal.com]

Ну, совсем без выхода - тоже плохо, но и напалм на выходе - чреват)))

[apashenko.livejournal.com]

Брехня.

[yana-storm.livejournal.com]

Если любишь острое,семена можно не убирать...а количество перца можно уменьшить. Убирают семена только потому,что они очень концентрированы.Лично я не убираю... горький перец пропускаю через мясорубку...для аджики...

[kory.livejournal.com]

Ну и я через мясорубку. Раньше убирал, всё равно острая была. А теперь вот думаю, попробовать ли с семенами.

[daxi.livejournal.com]

азербайджанская аджика (очень острая) всегда с семенами :)

[sigridd.livejournal.com]

Всю жизнь делаю аджику, используя цельный перец.
До сих пор всё было нормально.

[pingwin-na-lune.livejournal.com]

я никогда не чистила перец от семян-все нормально,для меня не остро)))

[apashenko.livejournal.com]

Не нужно.

[abananamat.livejournal.com]

а рецепт аджики?

[kory.livejournal.com]

Подсушенный перец и чеснок в мясорубку. Семена укропа, кориандра толчёные. Можно зелень очень мелко порубленную - укроп, кинзу. Соль. Ну и по вкусу можно ещё каких семян да зелени.

[abananamat.livejournal.com]

а хранить в холодильнике?

[kory.livejournal.com]

Я храню в холодильнике, ну если закрыть герметично, то, наверное, можно и при комнатной температуре.