красная икра

[blown-j.livejournal.com]

Всех с Новым годом!
смутила меня баночка икры красной, купленная сегодня в супермаркете одной известной сети по акции за 199 рублей. икра там огромная, сочная, но... кот упавшую икринку есть не стал. а он любитель всего морепродуктового. и после я сжевала несколько икринок без бутерброда, они сочные, но в какой-то странной оболочке. выплюнула белые шкурки. это что, теперь такая икра лососевых? на банке в составе написано: икра, ... что-то мне подозрительно. никогда по акции такой огромной икры не видывала. продукт сделан в Подольске, фирма Пеккони. это на самом деле икра кеты? (на банке "татуировка" - кета.)

Comments

[joanna-shimkus.livejournal.com]

....скорее всего это "перезрелая" икра. То есть икра, которая была получена от рыбы, которая эту икру уже собиралась отнерестить естественным способом. У такой икры жесткая оболочка и она чуть крупнее. По вкусовым и питательным свойствам она не отличается от обычной икры, которую собирают на раннем сроке. Поэтому она дешевле. Да еще и может действительно была заморожена.

[blown-j.livejournal.com]

кажется, я нашла ответ. спасибо! буду знать.

[fair-lady.livejournal.com]

ППКС. Сами на такую пару раз нарывались даже на рынках.

[blown-j.livejournal.com]

спасибо, понятно. похоже что так. ибо на вкус она правда вполне

[hans-zivers.livejournal.com]

А ещё если учесть, что ваш коммент сродни статье из википедии для мёртвого.
Около 98% икры в Москве и прочих крупных городах – подделка.

[omini-omini.livejournal.com]

подделка в каком смысле?

[hans-zivers.livejournal.com]

А в каком тут может быть смысле? В прямом, разумеется.

[omini-omini.livejournal.com]

искусственная или название одно а икра другой промысловой рыбы?

[hans-zivers.livejournal.com]

в основном первое, второго процентов 20.

[omini-omini.livejournal.com]

первое элементарно вычисляется по качеству вкуса, второе - приведите конкретно икра каких рыб выдается за икру лососевых?

[joanna-shimkus.livejournal.com]

...во первых, это информация не из ЫВикипедии, а от продавцов икры в Хабаровске.
А во вторых, объясните пожалуйста как можно подделать икру? Вот чисто технически? Просто интересно?

[omini-omini.livejournal.com]

икра с нерестилища или окрестностей (перезревшая) в целом имеет не товарный вид, она бледная, контуры икринок неровные, менее гладкие и в ней виден малек
--
заморозка портит вкусовые качества икры, делает содержимое после заморозки чуть более вязким чем должно быть, но не утолщает капсулу