Какие несладкие компоненты можно использовать в конфетах?

[deadmadcat.livejournal.com]

Вопрос, наверно, странный, но тем не менее. Конфеты фабричного изготовления кажутся мне чересчур приторными. Для оптимального вкуса, как по мне, сладость следовало бы убавить вчетверо. Какие ингредиенты можно использовать в приготовлении конфет для достижения желаемого результата? Разнообразные орехи, сухофрукты, кокосовую стружку. Что еще?

Comments

[print-design.livejournal.com]

Перец.
В Тоскане распространены сладости с перцем.

[denisty.livejournal.com]

Соленая карамель

[deadmadcat.livejournal.com]

Соленая карамель хоть и соленая, но это не мешает ей быть сладкой.

[omini-omini.livejournal.com]

бывает и чисто соленая без всяких претензий на сладость

[deadmadcat.livejournal.com]

Карамель - это переплавленный сахар. Как она может быть несладкой?

[omini-omini.livejournal.com]

В классическом варианте, но сейчас не знаю из чего ещё могут делать, лично пробовала в Нидерландах соленую без малейшего намека на сладость.
К слову, не исключаю в качестве варианта основы концентрированный желатин, который в сухом виде выглядит как карамелька, только нифига не сладкий.

[avla.livejournal.com]

Почитайте про "мочи" и другие японские сласти
http://en.wikipedia.org/wiki/List_of_Japanese_desserts_and_sweets
они обычно довольно слабо-сладкие,
но слышал что многим любителям нравятся
особенно тем кому обычные европейские конфеты кажутся "чересчур приторными"

[deadmadcat.livejournal.com]

Думается, для меня бы в самый раз было. Только там большая часть ингредиентов такая, что непонятно, где их искать.

[http://users.livejournal.com/__resident__/]

шоколад, молоко.

[esper12.livejournal.com]

Хрустящие тонкие вафли без начинки.
Сыр.

[deadmadcat.livejournal.com]

Ага, можно попробовать.

[apashenko.livejournal.com]

Крахмал.

[deadmadcat.livejournal.com]

Спасибо.

[e1anna.livejournal.com]

Цукаты из моркови, тыквы, цитрусовых. Если домашнего приготовления, то можно делать не приторными, а просто слегка подсластить. Сыр уже посоветовали, добавлю - творог. Орехи вы упомянули, добавлю: семечки и косточки (напр. абрикосовые)

[e1anna.livejournal.com]

А, еще встречала рецепты конфет с нутовой мукой

[deadmadcat.livejournal.com]

Спасибо.

[forest1333.livejournal.com]

О, эту тему европейцы любят. У меня есть друг, держит свою маленькую кондитерскую в Праге. Пихает в конфеты всё что угодно: перец, зелёный и чёрный чай, корица, гвоздика, карри, экстракт жасмина, базилик, имбирь, морская соль, текила, мята, цветки лаванды, кардамон, бадьян.

[blood-again.livejournal.com]

Желе, тофу, свежие фрукты..
Композиция с песочным печеньем, бисквитом, вафлями.

[deadmadcat.livejournal.com]

Спасибо.

[krazzzer.livejournal.com]

Вишня без косточек, чернослив, цукаты.

[deadmadcat.livejournal.com]

Спасибо.

[baibuga.livejournal.com]

Ревень. Потрясающе вкусная штука, у нас практически не используется. В Германии - сплошь и рядом.

[deadmadcat.livejournal.com]

И как его применять?

[baibuga.livejournal.com]

В печёном виде вкуснее печёного яблока.

[drakkonka.livejournal.com]

Я использую тонкие хлебцы, знаете, такие цельнозерновые, с рисом и прочим, продаются в цилиндрических пачках. Они почти пресные и прикольно хрустят, даже мелко измельченные.

[deadmadcat.livejournal.com]

Это хорошая идея, да.

[alkoalina.livejournal.com]

Кэроб попробуйте.

[stepuk.livejournal.com]

Какао порошок, какао масло, лакрица, агар-агар, гуаровая камедь, ореховая паста без сахара.

[alverena.livejournal.com]

Ко всему сказаному, ещё цедра лимона или апельсина хорошо приглушает сладость.

[http://users.livejournal.com/_changing_/]

Пару дней назад купила конфеты из шоколада (какао), граната и перца (немного), понравилось. Шоколад горький тоже приятнее сладкого. Японские конфеты с зеленым чаем пробовала, неплохо, но вкус крахмала был заметен, много таких не съешь.
Ещё я хочу найти в Питере консервированные фрукты без сахара, пишут, у таких вещей низкий гликемический индекс. Не понятно, из чего в таком случае делают сироп, но идея хорошая.