Кулинарное: засохшие грибы

[ma-sol.livejournal.com]

Недели три назад купили обычных шампиньонов, не использовали, она очень быстро усохли, так и лежат, а выбросить жалко. Имеет ли смысл сварить из них суп или они уже с какими-нибудь токсинами?

Comments

[gotva.livejournal.com]

[omini-omini.livejournal.com]

Выбросите.
Понимаю, что жалко ибо дорого, но здоровье ещё дороже.

[golova2uha.livejournal.com]

1. Грибы не дорогие.
2. Что им будет если они только засохли, а не сгнили? Сушка это вид переработки для хранения.

[omini-omini.livejournal.com]

Вы перепутали: я не являюсь автором топика, так что адресуйте своё мнение автору!

[aterentiev.livejournal.com]

чем больше я читаю оба комментария, тем больше мне кажется, что ответ был именно вам

[omini-omini.livejournal.com]

Я не знаю почему этот комментатор решил мне ответить :) - он питает ко мне особую извращенную страсть, как я уже давно заметила :)
А по существу темы - у меня вообще нет вопросов относительно грибов :)))

[levetta.livejournal.com]

шампиньоны можно есть только белые, упругие, и у которых шапочка с ножкой соеденены в одно целое, остальное - шлак, вредный.

[aterentiev.livejournal.com]

>шампиньоны можно есть только белые, упругие
(http://www.cooking.md/images/stories/bluda-iz-kryp/rizotto-iz-neochishennogo-risa-i-korichnevymi-shampinonami/korichnevye-shampiny.jpg)
?

>остальное - шлак, вредный.
пруф?

[levetta.livejournal.com]

шутите?
Старые, перезрелые грибы с темно-бурыми (с фиолетовым оттенком) пластинками употреблять в пищу не следует, так как в них накапливаются вредные для организма человека вещества (некоторые продукты распада жироподобных веществ и различныё алкалоиды). Эти вещества вызывают расстройство органов пищеварения и кровообращения,а также нервной системы.

http://fermer02.ru/gribovodstvo/shampinjon/1742-plodonoshenie-shampinonov-i-sbor-urozhaya.html

Первая же статья в гугле. И да, сушеные - это не то же самое, что перележалые и усохшие. Они сохли неравномерно, в них могла проникнуть и плесень, и пр.

[aterentiev.livejournal.com]

Нет, не шучу.
"Старые, перезрелые грибы" из леса и немного перележавшие в холодильнике в уже срезанном состоянии - это две большие разницы. Все эти страшилки из интернетов касаются именно грибов из леса. В просто лежащих в холодильнике грибах чему-либо "накапливаться" неоткуда.

Конечно, если на грибах образовалась плесень, их отправляют в помойку. А если нет - я не вижу необходимости выбрасывать продукт. Наверное, в сыром виде употреблять не стоит, а в жарено-вареном - кмк вполне.

[levetta.livejournal.com]

три. недели. назад. Ну да, наверное, это немного перележавшие в холодильнике.
Ну, я бы выбросила, не глядя. Мало того, что плесень может быть и незаметна, они еще и просто неаппетитно выглядят. Лучше ничего не есть, чем такое.

[omini-omini.livejournal.com]

Согласна со всеми Вашими доводами - трехнедельным грибам место в помойке, если они не консервированные.

[to-se.livejournal.com]

Походе на портобелло - разновидность шампиньонов.

[aterentiev.livejournal.com]

это ясно
я просто таким образом саркастически иронизировал над "белыми и упругими"

[josefinebaker.livejournal.com]

Портобелло продается в раскрытом виде, их раньше не срезают. Это скорее каштановый шампиньон, их как раз кругленькими продают.

[omini-omini.livejournal.com]

На Вашей фотографии другой сорт шампиньонов, у них шляпки очень приятного светло-шоколадного цвета, в NL их кажется называют миндальными, но почему именно не знаю.

[aterentiev.livejournal.com]

наверное, потому что они по цвету похожи на миндаль?
(http://veralline.com/uploads/images/comparison/2015/03/27/0eb38f657a.jpg)

[omini-omini.livejournal.com]

У миндаля другой цвет :)
Голландцев как и русских умом не понять :) - лично убедилась!

[omini-omini.livejournal.com]

Я ошиблась с названием!
Спасибо josefinebaker, она напомнила правильное - "каштановые шампиньоны" :)

[josefinebaker.livejournal.com]

У нас их каштановыми называют.

[omini-omini.livejournal.com]

Я ещё утром прочитала и меня посетили сомнения на счет миндаля, и зашла в магаз освежить память - Вы совершенно правы! - ну конечно каштановые!
И что это мне миндаль втемяшился?! - наверное потому, что давно не ела миндаля, как раз купила пакетик, буду себя сегодня баловать :)))

[to-se.livejournal.com]

Сушеные грибы?
Нет не слышал.

[barselon.livejournal.com]

Это самое..если их порубить мелко мелко в блендере то можно положить в хлебопечку в булку!
Булка жарится в ХП минмуму час при выской температуре.
если какие токсины и были - все помрет в таком аду.
А булко будет пахнуть грибами очень вкусно будет :)))

[superparatruper.livejournal.com]

Подруга приготовила мужу на ужин шампиньоны, которые несколько недель пролежали в холодильнике и утратили свой товарный вид, мягко говоря)) Мужа вечером водило в разные стороны. И они потом развелись, да. Не из-за грибов. Теперь у неё второй муж и он готовит сам. Морали не будет.