кулинарное

[abavera.livejournal.com]

как снимать толстую кожу с языка(говяжьего) - перед варкой, после, во время, стягивать, срезать...или как?

Comments

[abavera.livejournal.com]

ну, она конечно более-менее легко снимается, но у меня получается только ее по кусочкам срезать-отдирать. так чтобы она слезала сама - никак.

[cotya.livejournal.com]

После варки, слить кипящий бульон и тут же залить холодной водой. Через пару минут шкурка чистится легко, как яичная скорлупа :)

[abavera.livejournal.com]

о!

[abavera.livejournal.com]

только жалко вкуса бульона на языке - смоется ведь :(

[cotya.livejournal.com]

Сам язык вкуснее, чем бульон :)
Залейте соусом:
1. Сметана с ложкой хрена, декоративнее если розового.
2. Белый кисло-сладкий с изюмом, рецепт из книги "О вкусной и здоровой пище", на память точные пропорции не скажу.

[abavera.livejournal.com]

соусы - это понятно.
но у меня деть не ест такого. ест чисто язык. даже если помидорку к куску приложить - выплевывает. :(
разве что соли немного разрешает.

[sherry-1111.livejournal.com]

После варки залить холодной водой минут на пять, легко потом очистится.

[klock.livejournal.com]

С хорошо сваренного языка она легко и беспрепятственно снимается целиком, если сразу же после варки язык залить холодной водой.

[gfalka.livejournal.com]

так же как с яйцами)в холодную воду)