Пицца в домашних условиях
Sep. 21st, 2007 10:20 am![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
severna-69.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqНарод, не подскажете как приготовить пиццу в домашних условиях. Рецептик. И какое тесто должно быть. Вроде его даже не обязательно самим готовить, можно купить, только вот какое?
no subject
Date: 2007-09-21 06:28 am (UTC)Затем, жена со свояченицей готовили. Так, как написано. И тесто готовили сами, и не тесто.
Получилось — атас!
ЗЫ Только обязательно (обязательно!) нужно раздобыть орегано. Да.
no subject
Date: 2007-09-21 06:59 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 06:32 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 06:57 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 07:09 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 07:10 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 06:34 am (UTC)я поделюсь одним из самых любимых рецептов пиццы
компоненты рецепта:
1.5 стакана муки
100 г маргарина
1/2 ст. л. сахара
1 ст. л. водки
1/4 ч.л. соли
250 г. мякоти курицы отварной
150 г. сыра
3 яйца
5-6 ч. ложек майонеза
чеснок
процесс:
из муки, маргарина, сахара, соли и водки – замешивают пресное тесто, и ставят в холодильник на 30-40 минут.
после тесто надо раскатать скалкой и подготовить фарш: мякоть курицы нарезать мелкими кубиками, соединить с пропущенным через мясорубку сыром, нарубленными мелко яйцами и чесноком. Выложить фарш в центр раскатанной лепешки, добавить майонез... края лепешки смазать яйцом и соединить... поставить в духовку )
Не поняла
Date: 2007-09-21 08:02 am (UTC)Re: Не поняла
Date: 2007-09-21 08:04 am (UTC)я очень часто в пицерии заказываю именно закрытую пиццу .)
Re: Не поняла
Date: 2007-09-21 08:20 am (UTC)Re: Не поняла
Date: 2007-09-21 08:22 am (UTC)можете заменить на воду.
Re: Не поняла
Date: 2007-09-21 08:28 am (UTC)Re: Не поняла
Date: 2007-09-21 08:31 am (UTC)лично мне все равно ) я не задавалась этим вопросом...
главное что пицца получается замечательная )
Re: Не поняла
Date: 2007-09-21 08:44 am (UTC)Re: Не поняла
Date: 2007-09-21 09:11 am (UTC)про рецепт - кухня, если мне не изменяет память, неаполитанская...
рецепт был вычитан в каком-то кулинарном журнале, и там, к сожалению, подробно не рассматривался вопрос использования водки -)
Re: Не поняла
Date: 2007-09-21 09:14 am (UTC)Re: Не поняла
Date: 2007-09-21 02:43 pm (UTC)наличие спирта в тесте делает его по вкусу похожим на дрожжевое, при этом конечно оно не такое «пышное».
no subject
Date: 2007-09-21 10:33 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 11:29 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 11:30 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 11:39 am (UTC)Вот тут посмотрите.
no subject
Date: 2007-09-21 11:41 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 01:50 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 11:32 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 11:35 am (UTC)Полагаю, что это можно назвать "коржом из теста с начинкой из вареной курицы, сыра и яиц".
no subject
Date: 2007-09-21 11:37 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-21 08:09 am (UTC)Если время позволяет, то делаю на обычных дрожжах, с опарой и всеми делами (но это песня на весь день, с поднятием и подбиванием), если нет - то сухие дрожжи из пакетика, т.н. французские. Только тогда тесто получается пышным и мягким, а не сухой лепешкой из магазина.
На обычных дрожжах тесто самое обычное:стакан теплого молока, 25 г дрожжей, 1/2 стак. сахара, соль, 1 яйцо, муку и масло на глазок кладу.
Для начинки, как правило, беру грибы (вешенку жарю, они ароматнее), соленые огурцы, копченую (о5-таки из-за аромата) колбасу, сыр как можно жирнее, оливки/маслины, ну и майонеза-кетчупа можно иногда ;)))
no subject
Date: 2007-09-21 09:41 am (UTC)получается просто супер.
no subject
Date: 2007-09-21 10:31 am (UTC)имхо, выше рецепт - жесть (2 кг муки это песня)
Date: 2007-09-21 02:44 pm (UTC)если вам не будущего мужа кормить (то есть не надо марку супер-хозяйки держать),
сделать пиццу можно гораздо проще:
тесто купите слоёное бездрожжевое, форма нужна круглая, ну можно и на противне так,
тесто подтает - распределите руками по форме, вилкой дырок натыкайте, чтоб не поднималось,
в духовке на среднем огне минуты 3-5 подсушите, потом
намажьте томатную пасту Помидорка, перемешанную с некоторым количеством (пробуйте на вкус)
"Приправы для пиццы Цикория" польской за 7 рублей, там и орегано и всё чё нужно есть.
Сверху положите сыру любого нашего грамм 100,
можно натереть на тёрке, можно порезать ломтиками тонкими,
а на сыр - чё есть: колбасы, ветчины, шампиньонов из банки (жидкость вылить),
порезанных оливок какие нравятся (чёрные или зелёные)
ну и всё собсна.
печь до готовности (как красивая станет) на среднем огне.
По мере роста кулинарного самосознания будете пробовать новые варианты,
постепенно, если захочется, доберётесь и до классики