гастрономическое
Sep. 25th, 2007 11:51 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
sabari.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faq А вот если сейчас купить арбуз и положить его в комнате в уголочек, он до Нового года долежит?
sabari.livejournal.com posting in useful_faqsabari.livejournal.com posting in useful_faq
no subject
Date: 2007-09-25 07:56 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-25 07:56 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-25 08:01 pm (UTC)Увы.
no subject
Date: 2007-09-25 08:09 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-25 08:09 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-25 08:14 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-25 08:18 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-25 08:10 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-25 08:27 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-25 08:28 pm (UTC)Рассол рассчитывается на 1 литр воды – для арбузов мелких берем 600 г соли, для более крупных — 800 г соли.
У некрупных арбузов (можно недозрелые, но не перезрелые) отрезать плодоножку, промыть кипяченой холодной водой. Каждый арбуз проколоть в нескольких местах острой деревянной палочкой, сложить в большие емкости – пластиковые или деревянные и залить арбузы рассолом - воду прокипятить с солью и охладить. Тару с арбузами накрыть деревянным кружком и положить гнет. Держать при температуре от 0 до 5° С, и через 30 суток арбузы уже можно есть. Хранить не более полугода.
Рецепт повкуснее – соление арбуза в его же мякоти и кожуре. Тогда соленые арбузы приобретают острый и приятный привкус сидра, а с виду – совсем как свежие. Для рассола берем на 10 литров воды 400 г соли. На дно чистой емкости выкладываем слой раздробленных арбузов, а поверх этой массы — целые арбузы в несколько рядов с прослойкой такой же мелко раздробленной арбузной массы из мякоти и кожуры слоем 8-10 см. Сверху тоже покрываем раздробленной массой. Заливаем рассолом и закупориваем. Хранить лучше при температуре не выше 5° С - можно на застекленной лоджии.
Вот ещё способ сохранить арбуз,одно условие: плод, выбираемый для хранения, должен быть не побитый,т.е. с грядки http://www.vkus.by/index.php?n=273
no subject
Date: 2007-09-25 08:42 pm (UTC)no subject
Date: 2007-09-26 06:57 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-25 08:28 pm (UTC)В прошлом году я провёл (неумышленно) такой эксперимент. К слову, судьбой этого арбуза был обеспокоен весь мой ЖЖ)))))))))
Так вот, перед самым НГ я его на всякий случай выкинул, но перед этим вскрыл. Внешне - нормально. Чуток попробовал. Вата. Переспевшая и совершенно невкусная вата.
Нет, не сгнил и не забродил. Просто переспел.
no subject
Date: 2007-09-25 08:46 pm (UTC)тогда и я с вами поделюсь своей историей:) мои папики в моей же юности любили хранить в опять же моей комнате всякое говнище, в том числе любовно выращенную ими двадцатикилограммовую тыкву. потом они про нее забыли, а к марту в комнате вдруг - очень резко! - начало нестерпимо вонять. что удивительно - источником вони была небльшая лужица, оставшаяся от этой тыквы. как так могло получиться я до сих пор не понимаю. может, она под паркет утекла?
no subject
Date: 2007-09-26 07:19 pm (UTC)из здоровенной она сделалась размером с грейпфрут
ещё немного - и получилось бы как у вас наверное
но вонь больше не смогли терпеть даже с научной целью
no subject
Date: 2007-09-25 10:09 pm (UTC)всю жизнь в азии эти арбузы закупаются в сентябре и закатываются под кровать с тем как раз, чтобы последний на НГ и взрезать
подпись "экс-житель азии"
no subject
Date: 2007-09-26 05:45 am (UTC)Внутри все семена проросли, пустили длинные корни и эти корни выпили вест сок. Мякоть была совершенно обезвожена и похожа на пороллон. А в середине арбуза клубок этих корней...
Вывод: нужно было хранить арбуз на холоде. Вот интересно если арбуз закутать в какое нить одеяло он на балконе замерзнет в декабре или нет?
no subject
Date: 2007-09-26 05:57 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-26 06:08 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-26 07:39 am (UTC)no subject
Date: 2007-09-26 06:21 am (UTC)