про рыбу

[krinang.livejournal.com]

Безопасно ли есть рыбу, которая, по всей видимости, была не раз заморожена-разморожена.
У рыбы (горбуши) бледно-оранжевое мясо, расползающееся в руках, треснутая шкура, с местах трещин мясо потемнело. Запаха, впрочем, неприятного нет.

Comments

[maxxk.livejournal.com]

Я в курсе хотя бы потому, что 12 лет проработал в организациях, непосредственно связанных с промыслом, и в море ходил не раз и не два, в том числе и на промысел лосося.
Нормальная технология это глубокая заморозка рыбы и поддержание её в таком состоянии весь период транспортировки/хранения. Поэтому и отправляют её от места промысла в ту же Москву в рефконтейнерах. И размораживание однократное только перед непосредственным приготовлением/подачей на стол. Вариант, когда рыбу разморозили, привезли к месту производства фарша, разморозили, сделали котлеты/пельмени и снова заморозили, я не рассматриваю - это продукт совсем другого качества.
Если тушку рыбы разморозить и заморозить заново - у неё поменяется консистенция мяса и его вкус, я такое есть смогу только под страхом голодной смерти.
Есть ещё вариант, когда рыбу не морозят, а пересыпают льдом и в таком виде транспортируют к покупателю, но срок хранения тут существенно ниже и конечный продукт дороже.

[anigam.livejournal.com]

Да, это всё верно и всё так и должно быть. Это понятно. Никто не спорит.
Но вот девушка живёт во Владивостоке, там уже не пахнет разовой заморозкой-разморозкой. Я живу на Камчатке и тут тоже самое. Хотя, спрашивается, зачем её вообще морозить, если до потребителя доставка в некоторых случаях занимает менее часа? Но замораживают и размораживают не раз. Хотя и свежая рыба бывает, естесственно.

[maxxk.livejournal.com]

Хотите посмеяться?
Посмотрите, какой город прописан у меня в качестве домашнего :)

[anigam.livejournal.com]

Земляку привет!