про сыр и % жирности

[schmerz.livejournal.com]

Я приобрела кусок сыра.
На магазинном ценнике крупным шрифтом был указан процент жирности — то ли 16, то ли 16,5. А на самой упаковке гораздо более мелко заявлено 45% жирности "в сухом веществе".
Как это следует понимать?

Comments

[xsi.livejournal.com]

И чего тут непонятного? В сыре обычном содержится сколько-то процентов воды. Вот если эту воду выпарить, то в сухом остатке будет 45% жирности.

[schmerz.livejournal.com]

Мне тоже так подумалось, сыр достаточно рассыпчатый и водянистый на самом деле... Адыгейский.
Т.о. эти 45% не то же, что 45% в других сортах, более твёрдых?

[sunnycat.livejournal.com]

http://community.livejournal.com/useless_faq/5262151.html
вот, я спрашивала в свое время. может поможет.

[schmerz.livejournal.com]

Спасибо.
Выходит, всё зависит от кол-ва сухого вещества и в данном случае на весь продукт получаются эти 16%.
Непонятно тогда, зачем указывать 45% — вряд ли кто станет выпаривать из сыра всю воду...