просроченный кефир - пить или не пить?

[kushchik.livejournal.com]

срок годности кефира - всего несколько дней. а что такого ужасного (и сколько) в нем конкретно образуется по истечении этого самого срока? алкоголь? в настолько критических дозах, если речь идет о двух-трех днях просрочки. можно ли его дать ребенку? сразу уточню: я не экономлю на здоровье ребенка, просто сама болею и не могу конкретно сегодня-завтра выйти за свежим. кефир в картонной вакуумной упаковке, если это имеет значение.
не может ли потенциальный вред быть компенсирован пользой от увеличившихся за эти дни многократно колоний молочнокислых бактерий?
  

Comments

[elena23may.livejournal.com]

Молочно-кислые к этому времени погибают, насколько я представляю, а патогенные развиваются. Лучше не экспериментировать.

[kushchik.livejournal.com]

погибают? так быстро? а откуда там взяться патогенным? только при несоблюдении санитарно-гигиенических норм на заводе, если я правильно понимаю? что маловероятно...

[elena23may.livejournal.com]

Интересный вопрос. Нашла только, что выдержанный кефир крепит и в процессе хранения происходит частичное разложение белков и накопление углекислоты.

[kushchik.livejournal.com]

спасибо, это именно то, что хотелось узнать.

[hilda67.livejournal.com]

;))) я бы интерпретировала "на пальцах": хорошим бактериям становится нечего кушать, они погибают, продукт оказывается наполнен продуктами их жизнедеятельности и патогенная флора процветает. ;))))

[hilda67.livejournal.com]

плюс один.

кисломолочными продуктами можно сильно отравиться...

[soider.livejournal.com]

Я пил активию просроченную на день, ничего не было.

[mar-pinto.livejournal.com]

Если не сможете сегодня-завтра выйти, то и не давайте ребёнку кефира ВООБЩЕ.
От недопива кефира ничего не бывает, а от просроченного (иногда даже и от свежего) вполне.
А на заводах такое частенько бывает, что мамадорогая........

[ttrruffell.livejournal.com]

а что бывает на заводах?

[astis.livejournal.com]

Да он невкусный просто становится. И, кстати, крепит.

[kushchik.livejournal.com]

эх, страдала бы поносом, сама бы выпила:), а так, ладно - на блинчики пущу.

[luciferino]

Да ничего не будет. Если не в открытой таре стоял (в открытой подпортится, конкретно так вонять начнет, но на блинчики и тогда годится), а так просто расслаивается, как простокваша, и неприятный на вкус делается. Вряд ли ребенку доставит удовольствие :))

[http://users.livejournal.com/_hlm_/]

сквасте его окончательно и сделайте творог