[identity profile] yabaluyou.livejournal.com posting in [community profile] useful_faq
У кого-нибудь есть опыт готовки салата Цезарь в жомашних суловиях? Особенно интересует удачный вкусный соус. На сайтах полно рецептов, но хотелось бы что-то уже проверенное.

А также интересует паста с морепродуктами и мохито.

Буду очень-очень рада любым дельным советам:)

Date: 2009-05-21 12:12 pm (UTC)
From: [identity profile] chebozka.livejournal.com
Мохито готовлю дома :) Вкусно :) Что Вас интересует?

Date: 2009-05-21 12:45 pm (UTC)
From: [identity profile] chebozka.livejournal.com
Давлю мяту с сахаром в стакане, режу лайм (сладкий) на кусочки - несколько из них выдавливаю в стакан, остальные идут на его же украшение. Потом кидаю лед (я мелкий люблю - толченый), наливаю bacardi и мешаю, пока стакан "потеть" не начнет, и затем доливаю sprite (где-то в отношении 2:1, но кто как делает). Потом украшаю все мятой :) И пьееем :)

Date: 2009-05-21 12:55 pm (UTC)
From: [identity profile] chebozka.livejournal.com
Вкусно будет точно :)
Да лайм обычный вроде, просто я его так сладким обозвала :) Я покупаю тот, который вижу в магазине :) Любой :)

Date: 2009-05-21 01:09 pm (UTC)
From: [identity profile] chebozka.livejournal.com
Рада была помочь :)

Date: 2009-05-21 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] ennoto.livejournal.com
бакарди и спрайт.. это ужасно...

Date: 2009-05-21 08:14 pm (UTC)
From: [identity profile] l-shusha-l.livejournal.com
да,точно,не стоит так спрайт поганить)))

Date: 2009-05-21 08:14 pm (UTC)
From: [identity profile] l-shusha-l.livejournal.com
+1 спасиб за рецепт))

Date: 2009-05-21 12:13 pm (UTC)
From: [identity profile] newcheshirecat.livejournal.com
Заправка для Цезаря
1 сырое яйцо
1 зубчик чеснока, мелкопорубленный
3 столовых ложки свежего лимонного сока
1/2 ч. л. горчицы или 1/4 ч.л. Ворчестерского соуса
3/4 стакана оливкового масла
5-7 филе анчоусов (можно заменить килькой).
Приготовление заправки. Смешать в блендере до однородной массы яйцо, чеснок, лимонный сок, горчицу и анчоусы. Добавить, не переставая мешать, оливковое масло. Должна получится светлая однородная довольно-таки густая заправка.

Date: 2009-05-21 12:43 pm (UTC)
From: [identity profile] kvolchkova.livejournal.com
яйцо, оливковое масло, лимонный сок, горчица - это все входит в рецепт хорошего майонеза. если не хотите заморачиваться, можете в майонез добавить анчоусы и чеснок и перемешеать. и я еще сыплю орегано туда же.

Date: 2009-05-21 02:46 pm (UTC)
From: [identity profile] newcheshirecat.livejournal.com
настоящие повара признают только майонез, приготовленный собственноручно:-))

Date: 2009-05-21 03:00 pm (UTC)
From: [identity profile] kvolchkova.livejournal.com
согласна. но мы же не настоящие)))

Date: 2009-05-21 05:40 pm (UTC)
From: [identity profile] newcheshirecat.livejournal.com
почему бы нет?:-)

Date: 2009-05-21 01:52 pm (UTC)
From: [identity profile] olgitta.livejournal.com
получается отменный соус

Date: 2009-05-21 02:45 pm (UTC)
From: [identity profile] newcheshirecat.livejournal.com
да, вы же просили то, что делали дома?

Date: 2009-05-21 05:41 pm (UTC)
From: [identity profile] newcheshirecat.livejournal.com
у меня рецепты, которыми я пользуюсь, хранятся в электроном виде:-)
copy+paste:-)

Date: 2009-05-21 12:40 pm (UTC)
From: [identity profile] kvolchkova.livejournal.com
а я пасту очень просто делаю: с чесноком обжариваю морепродукты (обычно креветки и мидии) на оливковом масле, варю спагетти одновременно. в морепродукты на сковороде добавляю через время немного красного вина, специи (какие есть под рукой). потом туда же баночку сливок. а потом готовые спагетти. а сыр тру и отдельно на стол ставлю. вкусно получается

Date: 2009-05-21 01:31 pm (UTC)
From: [identity profile] kvolchkova.livejournal.com
на здоровье :)

Date: 2009-05-21 12:46 pm (UTC)
From: [identity profile] chebozka.livejournal.com
Вкусно так, наверное, получается :) Захотелось приготовить :)

Date: 2009-05-21 01:53 pm (UTC)
From: [identity profile] olgitta.livejournal.com
надо попробовать добавить сливки

интересно

Date: 2009-05-21 02:03 pm (UTC)
From: [identity profile] kvolchkova.livejournal.com
ну да, обычно их в пасту с беконом добавляют. но сюда тоже вкусно

соус для спагетти

Date: 2009-05-21 05:46 pm (UTC)
From: [identity profile] newcheshirecat.livejournal.com
1) режем репчатый лук, лук-порей, зеленый и красный сладкий перец, шампиньоны сырые, 2-3 маленьких стручка красного чили, перемешиваем, посыпаем вегетой, поливаем ложкой оливкового масла и хорошенько сбрызгиваем бальзамическим уксусом
2) берем сковородку для тушения, масло, кладем овощи - и пусть поджаривается, периодически все переворачиваем.
3) ставим греться воду в большой кастрюле для спагетти
4) нарезаем черные маслины, охапку свежего базилика, пару крупных помидоров
5) как только сладкий перец на сковороде темнеет - засыпаем на сковороду вторую порцию (п.4)
можно добавить майонез и сметану
6) кипяток в большой кастрюле подсаливаем, кладем туда спагетти
7) режем еще базилика и свежего чеснока, маслин и оливок. выключаем огонь, вмешиваем нарезанное, накрываем все крышкой.
8) когда спагетти готовы, раскладываем по тарелкам: слой спагетти, слой соуса, сверху посыпаем сухим тертым пармезаном, посыпаем черным молотым перцем