Рисовый уксус...

[yanaka.livejournal.com]

...или плохо ищу, или таки да. В смысле - нет.

Люди добрые (или злые), помогите кто знает. Нужен рецепт/технология приготовления рисового уксуса.

Вариант с использованием яблочного уксуса, а также прочие замены винным и т.п. - не подойдёт.

Киевляне и гости Киева. Кроме района м. "Лыбедская", где ещё продаётся сие чудо в готовом виде? В маркетах как-то тоскливо безысходно..

Comments

[greenkamchatka.livejournal.com]

мне кажется, что самостоятельно - это как-то сложновато:)
"Сырьем для получения рисового уксуса служит смесь клейкого и длиннозернового сортов риса с ячменем, пшеницей и рисовой шелухой. Все это подвергается двойной ферментации, а затем выдерживается — срок созревания может достигать 6—7 месяцев".
вот тут есть замены, но вас же не устроит - http://temaki.ru/rise.html.
в киеве можно спросить тут - http://sp-azii.prom.ua/
а так, может, киевляне чего посоветуют, есть же всякие украинские суши-форумы - там девушки наверняка знают)