гостиничный бизнес

[manieska.livejournal.com]

посоветуйте,пожалйста, достойную литературу\периодику по организации отельного бизнеса\hospitality management. структура,управление,маркетинг,системы управления и тд. человеку, который изучал\получил образование в данной сфере 10 лет назад и хочет обновить знания в соответствие с нынешним временем.
спаибо!