Чему учат поваров?

[bombay-duck.livejournal.com]

Хочу стать поваром. Говорят, что российское поварское образование не стоит траты времени. Да и стремно как-то после института, в 25 лет сидеть два года в ПТУ с троечниками-школярами.
Навыки, думаю, придут с опытом, а как поднакачать теорию? По каким учебникам учатся повара в России, что обязаны знать и где вообще найти подобную литературу? Интернет завален книгами и сайтами по приготовлению майонезных запеканок и слоеных салатов. Где искать литературу для настоящих поваров?

Comments

[monika-p.livejournal.com]

а может вам податься в «подмастерья» к какому-нибудь профессиональному провару?
или так не принято?
я совершенно не спец в этом вопросе, просто по аналогии с другими сферами…

[bombay-duck.livejournal.com]

хорошо бы... Но для этого надо быть как минимум полезной повару.