Чему учат поваров?

[bombay-duck.livejournal.com]

Хочу стать поваром. Говорят, что российское поварское образование не стоит траты времени. Да и стремно как-то после института, в 25 лет сидеть два года в ПТУ с троечниками-школярами.
Навыки, думаю, придут с опытом, а как поднакачать теорию? По каким учебникам учатся повара в России, что обязаны знать и где вообще найти подобную литературу? Интернет завален книгами и сайтами по приготовлению майонезных запеканок и слоеных салатов. Где искать литературу для настоящих поваров?

Comments

[irdis.livejournal.com]

А еще, вам бы поработать на реальной кухне реального ресторана. Чтобы понять, хотите ли вы в самом деле этим заниматься. Поверьте, работа повара - тяжкий труд, беготня, суета, спешка. То, что показывают в фильмах и передачах - ложь.

[bombay-duck.livejournal.com]

да, это было бы идеально. Но возьмут ли меня, без опыта и образования?

[irdis.livejournal.com]

Поспрашивайте знакомых и знакомых знакомых, наверняка кто-то работает поваром. Пусть возьмет на пару полноценных смен. Побудете на побегушках.

[bombay-duck.livejournal.com]

да, надо будет так и сделать, спасибо!