Чему учат поваров?
Jun. 8th, 2010 12:55 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
bombay-duck.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqХочу стать поваром. Говорят, что российское поварское образование не стоит траты времени. Да и стремно как-то после института, в 25 лет сидеть два года в ПТУ с троечниками-школярами.
Навыки, думаю, придут с опытом, а как поднакачать теорию? По каким учебникам учатся повара в России, что обязаны знать и где вообще найти подобную литературу? Интернет завален книгами и сайтами по приготовлению майонезных запеканок и слоеных салатов. Где искать литературу для настоящих поваров?
Навыки, думаю, придут с опытом, а как поднакачать теорию? По каким учебникам учатся повара в России, что обязаны знать и где вообще найти подобную литературу? Интернет завален книгами и сайтами по приготовлению майонезных запеканок и слоеных салатов. Где искать литературу для настоящих поваров?
no subject
Date: 2010-06-09 09:19 am (UTC)no subject
Date: 2010-06-09 09:27 am (UTC)Думаю, пойду работать куда-нибудь, и на месте будду ориентироваться
no subject
Date: 2010-06-09 12:20 pm (UTC)Я тоже так поступила сначала. главное врубиться в калькуляцию, уметь читать рецептуры и карты технологические, знать основные хим. процессы. и не совать руки в аппаратуру) остальное придет.