(no subject)

[http://users.livejournal.com/_unn/]

Если разбиваешь свежее куриное яйцо в нем есть небольшие сгустки, белые, или с кровью.
Что это и иожно ли их употреьлять в пищу?

Comments

[kvakin.livejournal.com]

А вся статья тут, там много познавательного: http://www.gazeta.kz/art.asp?aid=66702

"Внутри даже первосортных яиц могут попадаться пятнышки крови. По мнению специалистов, это кровяные капельки, являющиеся следствием ранения яйцеводов курицы. Если пятнышки точечные, подвижные, то они не опасны, однако, если вдруг обнаруживается "кровяное кольцо", - кровеносная система зародыша, что начал развиваться в оплодотворенном яйце, но по какой-то причине не выжил, то такое яйцо не годится в пищу.

В случае, если белок имеет розоватый оттенок, а желток - красноватый, то специалисты объясняют это тем, что "в процессе формирования в него попала кровь". Такие "краснянки" лучше перерабатывать в тесто, котлеты, которые затем можно подвергнуть термической обработке в печи при большой температуре.

Пятна - отдельная тема. Есть такие, которые не успели затронуть всей массы яйца, и их видно при просвечивании (у лампочки), однако, если пятна видно даже невооруженным глазом безо всякого просвечивания, то это значит, что начался необратимый процесс и яйцо в пищу не годится. "

[http://users.livejournal.com/_unn/]

спасибо

[mazzick.livejournal.com]

дауж :) сказал бы это кто нить во время голодной войны я бы "его" сам бы скушал :)

[kvakin.livejournal.com]

Это дело другое. Голод не тетка. Яйца со скорлупой есть будем, коли нужда
настанет. :-)

[mazzick.livejournal.com]

пАлюбому :) вопрос стоит сможем ли мы это переварить :) т.е. желудок, а это уже видно будет в процессе :)

[kvakin.livejournal.com]

Скорлупа состоит из кальция, который растворяется в соляной кислоте желудка. :)