Срок хранения соленья

[protas-lip.livejournal.com]

Скажите срок хранения банок с соленьями и вареньями. Обнаружилось тонны банок в подвале гаража. Среда - прохладная, зимой-холодная. Срок 5-6 лет.

Comments

[fair-lady.livejournal.com]

Насколько я помню, никаких мер предосторожности именно от ботулинуса - нет?

[dve-muchachi.livejournal.com]

нужно очень тщательно мыть овощи, фрукты и грибы от земли (споры ботулинуса находятся в земле).
среда консервы должна быть кислой, чем кислее, тем лучше. кислой среды ботулинус не любит.
мы как-то соблазнились купить баночку белых грибов на рынке, и то, потому, что продавщицу знали несколько лет.
так их есть было невозможно - сплошной уксус. тут я и поняла, почему эта бабка уже много лет преуспевает на рынке торговле грибами)))
ботулизм - это болезнь, вызванная токсином ботулинуса. она практически смертельна.
выживают только те, кто мало съел заражённого продукта и при этом рано обратился.
заражённым консервам уже не поможешь - токсин при кипячении не разлагается. промывание бесполезно.

[fair-lady.livejournal.com]

Как-то окорока домашнего копчения по земле не валяют... так что, видимо, дело не всегда в земле.

[dve-muchachi.livejournal.com]

именно в земле. в почве. как уж они ботулинум в окорока вносят - не знаю (грязные руки, ножи - в основном-то дело происходит в сельской местности), но живёт он в земле.

[fair-lady.livejournal.com]

Бог его знает. Мои родители мясо и рыбу по земле не валяют, но мы и не травимся, однако :)