Срок хранения соленья
Dec. 27th, 2010 09:45 pm![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
protas-lip.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqСкажите срок хранения банок с соленьями и вареньями. Обнаружилось тонны банок в подвале гаража. Среда - прохладная, зимой-холодная. Срок 5-6 лет.
protas-lip.livejournal.com posting in useful_faq
no subject
Date: 2010-12-27 06:49 pm (UTC)Но обычно огурцы-помидоры теряют вкусовые качества. А вот вареньям точно ничего не делается. если при варке сахара недовложения не было.
no subject
Date: 2010-12-27 06:58 pm (UTC)варенье можно переварить или варить с него компоты (если оно засахарилось),
ТОЧНО нельзя есть вишню и сливу с косточками
кароч - открываете-нюхаете-смотрете-пробуете, организм подскажет :-))
организм подскажет
Date: 2010-12-27 07:01 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-27 07:02 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-27 07:05 pm (UTC)лучше я пропадуОсобенно варенье. А соленья нужно смотреть/открывать/нУхать. Если крышки ОК, рассол не мутный, то, м.б. и можно есть.
Удачи!
no subject
Date: 2010-12-27 07:08 pm (UTC)но срок для солёных уже запредельный
no subject
Date: 2010-12-27 07:20 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-27 07:37 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-27 07:47 pm (UTC)вздохнув, поясняет
Date: 2010-12-27 08:57 pm (UTC)подозреваю, что она такая же продажная девка империализма, как и генетика, но совершенно точно уверена в мамо/баушке/тете, которые руки мыли и соблюдали "правила консервации", т.е. стерилизовали, добавляли нужное к-во соли/сахараи не плювали в маринад. Значед, я могу рискнуть и попробЫвать консервы пятилетней давности.no subject
Date: 2010-12-27 10:21 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-27 08:26 pm (UTC)это я вам, как микробиолог говорю
no subject
Date: 2010-12-27 10:17 pm (UTC)no subject
Date: 2010-12-28 09:25 am (UTC)например, в двух консервах одинаковое количество спор, но если одну съели через несколько месяцев,
то ничего не будет, количество токсина ещё очень мало. а в другой через год, может образоваться уже смертельная доза. а через пять лет - мамадарахайя!
не забывайте, что ботулинус - анаэроб, еды в банке предостаточно, размножается он медленно и может делать это годами.
я лично знала женщину, которая вместе с мужем много лет были грибниками и знали в этом толк.
а, в один непрекрасный день, от последней банки из годовой серии, умерли её муж, сын-подросток и гость из Москвы - брат мужа.
она выжила только потому, что за хлопотами хозяйки, мало съела.
поэтому и рекомендуется, домашние консервы съедать до нового года.
кстати, почему умирают от вяленой и сушёной рыбы? от ботулизма. он же может быть и в окороках домашнего приготовления. причём гнёздно, т.е. все ели - им нормально, а одному попалось гнездо -
и со святыми упокой.
написала целый трактат, потому, что дело серьёзное, а вы, кажется, хотели надо мной приколоться.
no subject
Date: 2010-12-28 09:33 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-28 09:46 am (UTC)среда консервы должна быть кислой, чем кислее, тем лучше. кислой среды ботулинус не любит.
мы как-то соблазнились купить баночку белых грибов на рынке, и то, потому, что продавщицу знали несколько лет.
так их есть было невозможно - сплошной уксус. тут я и поняла, почему эта бабка уже много лет преуспевает на рынке торговле грибами)))
ботулизм - это болезнь, вызванная токсином ботулинуса. она практически смертельна.
выживают только те, кто мало съел заражённого продукта и при этом рано обратился.
заражённым консервам уже не поможешь - токсин при кипячении не разлагается. промывание бесполезно.
no subject
Date: 2010-12-28 10:30 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-28 10:48 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-28 11:21 am (UTC)no subject
Date: 2010-12-28 01:43 pm (UTC)спс за комментарии
no subject
Date: 2010-12-28 02:16 pm (UTC)а старые консервы есть нельзя именно из-за ботулизма.