Почему в столовых такая вкусная еда?

[p0tramp.livejournal.com]

Вроде бы, тоже самое- курица, макароны, рис, котлеты.
Но в столовых оно все такое вкусное!
Это рецепты специальные, или просто они еду закупают откуда то еще?

Comments

[evawilson.livejournal.com]

объясняю популярно.
во-первых - духовки. Они промышленные)) Это не обычная домашняя плита, даже оборудование от Викинга силно различается (домашнее и промышленное).
Далее, поскольку объем производимой еды дома и в ресторане (кафетерии, закусочной) сильно различается, то те ингредиенты, которые используются в общепите и на вкус другие. К примеру, чтобы приготовить ресторанный демиглас, вам нужно прожарить телячьи кости в духовке, сделать из них густой бульон со специями, а затем вываривать его продолжительное время до сильного загустения.... И все это для одного соуса (и я очень отдаленно объяснила, как его делают в ресторане, на самом деле процесс много энергозатратнее.) Вы же не быдете часами готовить соус, потом гарнир, потом основное блюдо... на фиг, на фиг...)))
над подготовкой (еще не готовкой) любого блюда трудится несколько профессионалов задолго до того, как вы приходите и заказываете еду.
поетому дома так и не получится))

[p0tramp.livejournal.com]

Я так понимаю что в школьной столовой толпа шеф поваров готовит еду каждый день? Классно чо.

[evawilson.livejournal.com]

(пожимает плечами) вы поинтересуйтесь опытом работы поваров в вашей канадской столовке, ага, чо.