(no subject)

[kot-kam.livejournal.com]

Купили большой кусок сыровяленой говядины. Очень вкусная, все такое, но есть одно "но": резать ее невозможно. Она, видимо, несколько пересушенная. В свое время еще более пересушенный кусок мы кололи на куски молотком и стамеской ;-), но эта еще не дошла до такой стадии: она больше похожа на очень твердую резину. Пока отпилишь кусочек - похудеешь. Может, есть какое-то ноу-хау по нарезке такого мяса, а мы его не знаем? Вернуть в магазин и потребовать деньги обратно просьба не предлагать.

Comments

[3jia5l-ca6aka.livejournal.com]

может паром ее обдать?)

[geladil.livejournal.com]

Я бы попробовал на терке натереть.

[met0.livejournal.com]

Не получится. Превратится в мочало.

[nimdar.livejournal.com]

Нужен очень тонкий, как бритва, филейный нож (толщина лезвия 1-2 мм). Обычные, которые тоже называют "филейными", и которые можно купить в любом магазине, не очень подходят, ибо они достаточно "толстые" — 3-4 мм.
Нарезать надо очень тонко — ломтики должны быть почти прозрачными. Обычным ножом добиться этого практически невозможно.

[aresh.livejournal.com]

Умоляю, только не филейник :) Он же гибкий, такое им резать - прямой путь к травматизму..
Тонкий, да, у меня вот такой как столовый используется: http://www.knife.ru/index.php?1=1&do=view&id=758&treeid=1&producer=Opinel , 2.2мм в обухе. Ну или попробовать тонким серрейторным (типа пилы)..

[nimdar.livejournal.com]

Ну не настолько же гибкий. И резать тоже надо уметь — "пилите, Шура, пилите". :)

[aresh.livejournal.com]

;)

[roquefort-tln.livejournal.com]

не тонкий как бритва, а бритвенной остроты :)
почувствуйте разницу.

[aresh.livejournal.com]

Не нужна там острота бритвенная. Я тож потихоньку грызу тут кусок говядины испанской, достаточно тонкого негнущегося и относительно острого клинка, ну и резать по волокнам, ессно.. "Относительно острый" == не бреет, газету не режет.
:)

[nimdar.livejournal.com]

Если бы я хотел сказать "бритвенной остроты", я именно так бы и сказал.
В данном случае, именно тонкость лезвия имеет решающее значение.

[sephirothe.livejournal.com]

Ломтерезка.

[insula.livejournal.com]

+1
Да, хамон отлично режется ломтерезкой

[archaicos.livejournal.com]

Была такая же мысль. Богатые инструментом могут и циркулярную пилу приспособить. :)

Я вот еще подумал, что сыр и масло, бывает, режут проволокой. Может и тут можно, если есть тонкая, крепкая плюс силы? Ну и для смазки ток через нее пустить чтоб поднагрелась. :)

[archaicos.livejournal.com]

Слишком круто, хотя иметь такой газер или тазер по говядино-телятине и вообще чему угодно было бы здорово. :)

[met0.livejournal.com]

Например: http://www.technopark.ru/product/1/3310/141/x/0.html

[avla.livejournal.com]

Electric Slicer или как там оно называется -
очень полезная вещь для таких случаев. Да и стоит он недорого.

[hanamantana.livejournal.com]

нужен одноатомный мечь илина худой конец одноатомная нить.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Лорд_с_планеты_Земля#.D0.9E.D0.B4.D0.BD.D0.BE.D0.B0.D1.82.D0.BE.D0.BC.D0.BD.D1.8B.D0.B9_.D0.BC.D0.B5.D1.87

[shabalrusht.livejournal.com]

Ножик с пилкой, такими хлеб режут

[roquefort-tln.livejournal.com]

осваиваем заточку ножей. Брусочки там особо тонкие, шкурочка-нулевка, паста ГОИ на кожаном ремне...

[d-v-temnote.livejournal.com]

болгарка?

[zarikus.livejournal.com]

Мегаваттным лазером.

[astis.livejournal.com]

Вот вы смеетесь все, а мы хамон электролобзиком-таки пилили. Уж очень я люблю именно такое, сухое до безобразия мясо.