горький чай

[j1980.livejournal.com]

Вы в последнее время не сталкивались с тем, что чай становится горьким, когда остывает? Я имею в виду если оставить чашку на несколько часов или на ночь. Будто кора на вкус. Чай Нури, кажется, в оранжевых упаковках.

Comments

[dr-piliulkin.livejournal.com]

Это происходит с любым чаем. :) Дело в том, что танин экстрактируется медленно. Поэтому, кстати, недавно заваренный чай бодрит (за счет кофеина), а заваренный минут пятнадцать-двадцать назад - уже нет. За счет как раз танина и прочих алкалоидов.