Пара вопросов по кулинарии

[ultramarinochka.livejournal.com]

1. При жарке лука и морковки, как я услышала по тв, происходит процесс карамелизации. Если это происходит из-за нагревания, значит ли что сей процесс можно заменить простой варкой. То есть, в супе нету разницы жарили овощи или нет?

2. Есть индейка, которая пролежала в морозилке несколько месяцев. Ее выбросить или можно приготовить и кушать?

Спасибо!

Comments

[2000smorodina.livejournal.com]

обжарку для супа делаю обязательно - так вкуснее. Особенно учитывая, что мы не используем мясной бульон вообще.
А индейку я бы не выбрасывала. Ну и что - несколько месяцев? Вон к нам кур везут неприличной степени лежалости и мясо, которое помнит еще холодную войну.
Пустить ее на котлеты и потребить легкоусваиваемый белок. С салатом, чтомы микроэлементы все же дополучить, если что.