Есть мнения, что после снятия нагара, даже механического, без химии, чугунная сковородка становится непригодной по прямому назначению. Необходимо прокаливание делать заново.
Сам не чистил, поэтому утверждть ничего не могу, но видел сковородки у тёщи, видел и казаны у друзей, несмотря на внешний вид, мысли помыть или отскрести, как понял, ни у кого не возникает.
вопрос: речь про внутреннюю поверхность? тогда зачем? чугун старый даже мыть не рекомендуется, чтобы не нарушить защитный слой, образующийся от масла и заполняющий микропоры. Их только протирают бумагой и тряпочкой. А внешний да, проще всего этими туками металлическими, надевающимися на дрель.
ну, тогда просим дядьку с дрелью нафигачить вот такой кружочег, выгоняем его на лестницу или загоняем в ванную и жжжж... 5 секунд и все блестит, аки зеркало. Проверено!
да-да, именно. Что уж там за фракции остаются я не скажу, не знаю. Но все. что могло там выделиться уже выделилось и сгорело, а пища не скапливается в порах. не гниет, нет реакции с чугоном.
в этом можно начать разбираться. Я попробую завтра ответить, была у меня статья по этому поводу. Но на сколько я помню, там ничего уже не попадает в пищу.
<Моя бабуля (89лет щас) брала огромную кастрюлю, туда воды и 2-3 бутылька силикатного клея. Клала сковородки и варила часа 3-4.. кусками отваливалась нагарная корка.
no subject
Date: 2011-12-20 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:55 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 02:09 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:34 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:37 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:39 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:42 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 01:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 01:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 01:08 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:41 pm (UTC)Теперь конечно химией его снять наверно проще...
no subject
Date: 2011-12-20 12:42 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:56 pm (UTC)Спасибо.
no subject
Date: 2011-12-20 01:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 01:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 02:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 01:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 07:32 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 07:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 07:57 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 08:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:45 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 12:56 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 01:31 pm (UTC)Потом прокалить заново.
no subject
Date: 2011-12-20 04:54 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 01:46 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 02:33 pm (UTC)можно дома, на самом большом огне
но будет много неприятного дыма
я прокаливал 3-4 часа
а можно над углями, на мангале-костре
будет быстрее и квартиру не провоняете
no subject
Date: 2011-12-20 04:21 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 04:48 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-21 09:50 am (UTC)no subject
Date: 2011-12-25 05:29 pm (UTC)no subject
Date: 2011-12-26 12:12 am (UTC)no subject
Date: 2011-12-26 07:44 am (UTC)