Пропал ли сыр?

[minimatar.livejournal.com]

Есть сыр Грюйер, который хранился в более теплых условиях, чем следовало бы. Когда открываешь упаковку, оттуда идет специфическое амбре. Как узнать, это он так должен пахнуть, или он протух? На вкус очень даже ничего вроде.

Comments

[crazy-lionheart.livejournal.com]

Купить в магазине заведомо хороший и сравнить.

[miroshka.livejournal.com]

он хороший, да.

[zloradskij.livejournal.com]

...через недели 2 будет еще и умный. хоть замуж выдавай.

[pavle.livejournal.com]

Ха-ха-ха, какой userpic! :-)

[pavle.livejournal.com]

Нормальный грюйер плохо пахнуть не может; лучше выкинуть упаковку. :-)

[zvzz.livejournal.com]

что такое "специфическое" амбре ? т.е, вы отличаете его от нормального запаха ?
грюер, как и многие швейцарские твердые сыры, в норме довольно сильно воняет.
твердый сыр не так-то просто заставить протухнуть

[spelller.livejournal.com]

Да ладно воняет. Его запах просто прекрасен.

[zvzz.livejournal.com]

это вопрос терминологии. аппенцеллер, скажем, значительно более прекрасен, но силу и яркость запаха в данном случае лучше описывает термин "воняет".

[minimatar.livejournal.com]

в том то и дело, что я не понимаю, какой запах нормальный. Я допускаю, что продукт как по запаху так и по вкусу в первый раз может не понравится, но потом прочувствуется и полюбится.

[zvzz.livejournal.com]

это правда. в норме грюер должен иметь ощутимый запах и быть немного "суховатым"
но "грюер" - это тоже собирательное название, есть много сортов грюера, а французы так называют вообще любой сыр, спрессовнаый в барабан.
кроме традиционного рецепта, который делают в собственно грюерском зАмке, есть еще ряд подсортов и лицензионных вариантов - само собой, с возможными технологическими отклонениями. кроме того, грюер - это преде всего сыр для фондю, т.е, предполагается в пищу расплавленным в смеси с другими сырами.