Бытовое холодное оружие

[d-v-temnote.livejournal.com]

Хочу хороший нож! Вернее, два - хлебный и для мяса.
Проблема в том, что хлебные обычно продаются какие-то дебильные, с огромными зубцами, видимо для какого-то инопланетного хлеба - обычный отечественный он рвет в клочья, а не режет.
Для мяса же хочу, чтобы не надо было его постоянно точить. Есть ли какая-то уникальная заточка длительного действия?

Магазинщики плетут каждый свою лабуду, причем противоположную даже для ножей одного и того же производителя. Смахивает все это чисто на рекламные слоганы, ибо на мало-мальски конкретные вопросы ответить не могут - тока стандартными заученными фразами отвечают.

Кто что пользует? В диапазоне до 3 тр за штуку. В идеале - чтобы заточки хватало лет на 5 при умеренном использовании.
Оговорюсь - керамика не понравилась. Не заметила, чтобы она была особо острой. А надо так, чтоб палец отхватил - и не заметил.

апд
в комментах дали прекрасную сцылку - ru-knife.livejournal.com , где я теперь и поселилась.
так что тема, в принципе, закрыта, но если кто желает дать совет - какую марку выбрать - по собственному кухонному опыту, буду рада.

Comments

[d-v-temnote.livejournal.com]

ну не к груди же я кусок сырого мяса прижимаю! ))

[pritula.livejournal.com]

Некоторые умудряются на стеклянных и керамических досках резать. а там пара движений - и нож тупой.
На тему "5 лет не тупиться": сталь может быть относительно мягкой - она легко тупится, но зато легко точится и не крошится на мелкие кусочки при неосторожном движении. Сталь может быть твердой - долго не тупится, но ломается и еще точится с большим трудом. Кухонные копеечные ножи чаще всего из первой категории. Я бы посмотрел Tramontina, Mora, Fiskars - фирмы солидные и сталь не такая мягкая как китайский пластилин :)
С точилками сложнее. Главное - не убивать ножи на псевдоточилках из сцепленных друг с другом металлических колец. Ну и какой-нибудь Хачик Арутюнович в ближайшем киоске "Гробы, венки, ремонт баянов" скорее испортит приличный нож на шлифовальном станке, чем заточит нормально.

[d-v-temnote.livejournal.com]

"псевдоточилки из сцепленных друг с другом металлических колец" - они все по умолчанию плохие? у меня тут валяется фискарсовская, но я ей не пользуюсь, ибо тупо не понимаю, в каком направлении и под каким углом че делать

[pritula.livejournal.com]

ну как-то вот так: http://talks.guns.ru/forummessage/224/655605.html

[pritula.livejournal.com]

о, тут же ссылки скрываются
поправлю: talks.guns.ru/forummessage/224/655605.html

[roquefort-tln.livejournal.com]

У меня дома имеются фискарсы, трамонтинки и викториноксы. Так вот. Фискарс - мас дай!
(правда лет им уже довольно много, может и улучшили качество с тех времен, некоторым нравится)