Молоко

[nagat.livejournal.com]

Вот недавно в одной из утренних передач по какому то из ведущих каналов (телевизор играет как фон на заднем плане.. сам сижу в мониторе) сказали: как видите, молоко это не питье - это еда...
собственно вопрос, а вот пастеризованное/восстановленное молоко - это тоже еда? я понимаю молоко из под коровы, козы, овцы, лошади, верблюда... особенно парное - еда, там и жиры и белки и все натуральное, а при усушке же - снимают сливки, прогоняют в центрифуге, высушивают, выпаривают (с этим технологическим процессом не знаком, щас пойду почитаю), перевозят, складируют и только потом восстанавливают водой, ну и пастеризуют поверху (насколько я понимаю это термический процесс)
и так же вопрос к кисломолочке, ряженки, йогурты, варенцы, ну каждый кто ходит в магазин видит ряды с этим всем..
ну и собственно раз речь о молоке - почему бытует мнение, что с возрастом усвояемость молока падает или пропадает вообще? так ли это? т.е. пенсионерам уже не надо пить молоко? можно и пустой водичкой булку запивать?

Comments

[brimzzz.livejournal.com]

С точки зрения диетологии, все у чего калорийность выше 0 - еда.
Выпаривают, не выпаривают, а даже у 1.5% молока 40 ккал на 100 грамм. Стакан - уже 100 ккал.
Навскидку не еда: вода, чай или кофе без сахара.

С возрастом организм выделяет меньше ферментов для переработки молока. Но не у всех и не всегда.
Если именно Ваш организм перестанет справляться с молоком, Вы об этом точно узнаете. :)
К кисломолочным продуктам это не относится. Так что, не усваивается молоко, пейте кефир. Ибо кальций и белок пенсионерам нужны куда больше, чем молодежи.