(no subject)

[vnarod.livejournal.com]

Прихожу в любой восточный ресторан, прошу кофе по-турецки, получаю густой вкусный напиток. Пытаюсь сварить тот же напиток дома - совсем другой вкус. Нет густоты, не та насыщенность.
Кофе помолот в самый мелкий порошок из возможных (режим помола так и называется "turkish coffee"). Режимы варки пробовал разные - и на совсем крохотном огне, и на среднем. С сахаром и без сахара. В разных джезвах. Даже в песке пробовал, хотя в ресторанах так не делают. Ну нет этой густоты. Как же они его варят?

Comments

[salatau.livejournal.com]

Видимо, кофе в зёрнах продаётся вдрызг вываренным, но снабжённым своеобразным притягивающим ароматом - это теперь лехко...
Я в новое время сам каких только кофе в зёрнах не пробовал покупать в наисамых фирменных магазинах - сколько ни мели, сколько ни вари - всё не то, что было раньше, когда кофе было настоящим, и чай индийский был чаем индийским, и цейлонский цейлонским. А не как сейчас: незнамо што со всякими подозрительными фруктами...
Но, видимо, в некоторых местах, в отличие от массовой торговли, умеют закупать и готовить вкусное кофе и соответствующие чаи.
Знать бы места...

[vnarod.livejournal.com]

Я живу в США, покупаю кофе тут и сильно удивлюсь, если все восточные рестораны используют какой-то другой кофе. Пробовал самые разные сорта кофе.

[nasty-weather.livejournal.com]

Была в США. Пыталась пить там кофе. Это отменные, жидкие помои!!!! (извините)
Может быть, спросить в ресторане, что за кофе они варят?