Веганы и B12

[softbear.livejournal.com]

Откуда веганы получают жизненно важные аминокислоты и витамин В12? В условиях нашей страны реально ли питаться веганской пищей и не испытывать нехватки в необходимых веществах?

Comments

[hife.livejournal.com]

1)
Незаменимые аминокислоты — необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо.
Незаменимыми для взрослого здорового человека являются 8 аминокислот: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треони́н, триптофан и фенилалани́н;
Для детей незаменимыми также являются аргинин и гистидин.

Валин - содержится в зерновых, мясе, грибах, молочных продуктах, арахисе, сое
Изолейцин - содержится в миндале, кешью, курином мясе, турецком горохе (нут), яйцах, рыбе, чечевице, печени, мясе, ржи, большинстве семян, сое.
Лейцин - содержится в мясе, рыбе, буром рисе, чечевице, орехах, большинстве семян.
Лизин - содержится в рыбе, мясе, молочных продуктах, пшенице, орехах, но больше всего его содержится в амаранте.
Метионин - содержится в молоке, мясе, рыбе, яйцах, бобах, фасоли, чечевице и сое.
Треонин - содержится в молочных продуктах и яйцах, в умеренных количествах в орехах и бобах.
Триптофан - содержится в овсе, бананах, сушёных финиках, арахисе, кунжуте, кедровых орехах, молоке, йогурте, твороге, рыбе, курице, индейке, мясе.
Фенилаланин - содержится в говядине, курином мясе, рыбе, соевых бобах, яйцах, твороге, молоке. Также является составной частью синтетического сахарозаменителя — аспартама, активно используемого в пищевой промышленности.
Аргинин - содержится в семенах тыквы, свинине, говядине, арахисе, кунжуте, йогурте, швейцарском сыре.
Гистидин - содержится в тунце, лососе, свиной вырезке, говяжьем филе, куриных грудках, соевых бобах, арахисе, чечевице.

2)
Основные источники витамина В12 — кисломолочные продукты, яичный сырой желток, соя, дрожжи пекарские и пивные, зеленые части растений (ботва репы, моркови, редиса), салаты, зеленый лук, говяжья, телячья и свиная печень или ливерный паштет (небольшой кусочек с овощами, которых должно быть в 3 раза больше печени или печеночного паштета), проросшая пшеница, шпинат, а также продукты моря — морская капуста, кальмары, креветки и т. д.

Витамина В12 человеку требуется меньше, чем любого другого: всего одна миллионная часть грамма.



в чем проблема бро?