Очень актуальное

[zhuk-off-sky.livejournal.com]

Очень часто при подготовке мяса к жарке шашлыков слышу совет положить его под гнет. Признаюсь честно, раньше совершенно бездумно так и делал. Но со временем осознал таки, что гнет и шашлычное мясо - разнополярные понятия.
Или я что-то путаю?

Запись сделана с помощью m.livejournal.com.

Comments

[egor-13.livejournal.com]

Вполне вероятно, что гнёт используют еще и для того (думаю, в основном для того), чтобы шашлык не всплывал из маринада и кусочки были всё время погружены полностью и целиком. Для меня, к примеру, это весьма важно - непромариновавшиеся стороны кусков на вкус чувствуются, а регулярно ворочать кусочки не хочется, это надо делать довольно часто.

[egor-13.livejournal.com]

(а больше гнёт вроде совершенно ни к чему)