Уксусная эссенция

[hand-file.livejournal.com]

Как проверить концентрацию пищевой уксусной эссенции?

Comments

[qegrandtua.livejournal.com]

В количественном анализе уксусной кислоты используется гидроксид натрия и фенолфталеин в качестве индикатора. Что-то мне подсказывает, что у Вас дома нет этих веществ, а так же напряг с мерными колбами и бюретками.
Попробуйте следующий менее точный но более доступный метод:
"1 моль соды (84 г) полностью реагируют с 60 г уксусной кислоты. При этом выделяются пузырьки углекислого газа, которые и могут служить индикатором. Если к гидрокарбонату натрия (соде) известной массы добавлять по каплям уксус, пока не перестанет выделяться газ, то, измерив объем добавленного раствора и зная его плотность, легко рассчитать количество чистой уксусной кислоты в добавленном растворе и, следовательно, концентрацию уксуса. Например, если для полной реакции с 1,00 г соды потребовалось 10,5 г уксуса, то это значит, что в уксусе было 60/84 = 0,714 г чистой уксусной кислоты, а его крепость составляет (0,714/10,5)100% = 6,8%."

[hand-file.livejournal.com]

Спасибо большое. Думаю, доступный метод мне подойдет.