(no subject)

[j1980.livejournal.com]

Допустим есть шмат сырого сала, его надо засолить. Как это сделать так, чтоб сало было мягким? А то иной раз не разжуёшь. Магазинское же всегда мягкое. Или они другое сало берут?

Comments

[veprmouse.livejournal.com]

Перед засолкой кулинары советуют подержать в воде двенадцать часов, чтобы оно стало более мягким. Существует три способа засолки сала: сухой, мокрый (в рассоле) и варёное сало. А выбирать надо то, у которого тонкая "шкурка".