Кулинарное.

[kory.livejournal.com]

Привет, народ.

Несколько сугубо кулинарных вопросов, нагуглить несложно, но хочу ответа от реальных людей. :)

1. Посоветуйте хороший рецепт настоящей, расово верной аджики. Без помидоров которая. Особенно интересуют правильные специи.

2. То же самое, но про бастурму. "Шоб как на рынке", но самому сделать.

3. Случайно упала на меня двухлитровая банка оливкового, экстра девственного. Налил маленькую бутылочку, добавил перца и чеснока, настаивается. Посоветуйте ещё на чём можно его настаивать и в каких кулинарных целях применять.

Спасибо.

Comments

[spelller.livejournal.com]

1) Расово верные специи для расово верной абхазской аджики - кинза, укроп (молотые семена + зелень), петрушка, кориандр - всё, иначе расовой чистоты уже не будет. Ну, и основные ингредиенты - чеснок и перец. Перец, кстати, лучше брать зеленый.

2) Бастурма. Берем говяжью вырезку, натираем солью, заворачиваем в ткань, кладем в холодильник, пусть солится дня два. Потом разворачиваем, кладем под пресс, ждем, когда стечет лишняя влага. Делаем кашицу из толченого чеснока, молотого красного и черного перца и чамана (травка такая, не знаю, есть ли у нее русское название). Обваливаем в ней мясо и раскладываем на солнце. Как завялится - готово.

[kory.livejournal.com]

Спасибо!