Сырые овощи: за и против

[marvello.livejournal.com]

Друзья, есть такой вопрос: полезны ли сырые овощи? Мы с другом поспорили - он говорит, что овощи только после термической обработки можно есть, а у меня в голове засел стеретип, что сырых овощей нужно есть как можно больше. В гугле не забанили, но гугл в основном выдает сомнительные сайты, в том числе веганские и кришнаитские. Есть ли какие-то более-менее адекватные статьи на данный счет?

Comments

[alexandra adelson (from livejournal.com)]

Не бывает такого что б или абсолютно полезно, или абсолютно вредно.
В овощах много клетчатки, которая улучшает перистальтику желудка, и витаминов. А почему он говорит вредно?

[marvello.livejournal.com]

Он говорит, скорее не то, что вредно, а что не полезно для желудка и кишечника, поскольку это "жесткая и грубая пища". На самом деле, с некоторыми заболеваниями действительно нельзя есть сырые овощи, но вопрос в том, что друг утверждает, что для больного сырые овощи вредны, а для здорового - не полезны.

[alexandra adelson (from livejournal.com)]

Для больного желудком действительно вредны, но это уже другой вопрос (если на гастритную диету ориентироваться, то можно одну гречу есть). :)
А здоровому чем "не полезно"? Чем полезно, я вас сказала уже, послушайте что друг про здоровых людей ответит, сравните.

[marvello.livejournal.com]

Не полезно тем, что "они очень грубые, они задевают оболочку кишечника и травмируют ее". То есть есть какой-нибудь сырой овощ при каждом приеме пищи лучше не стоит. И вот проблема в том, что пока нигде не удалось найти информацию о том, правда это или нет и правда ли не полезно их есть здоровому человеку.

[alexandra adelson (from livejournal.com)]

Нет, это неправда, желудок для того что б его ничего не травмировало выделяет защитную слизь (гастрит это как раз повреждение слизистой, поэтому больным нельзя, у них с защитными функциями проблемы), у здорового человека его простыми помидорами не возьмешь :))

[marvello.livejournal.com]

Понятно, спасибо!

[dancingrazor.livejournal.com]

ага, а то что в нём соляная кислота плещется - это нормалёк. прожёванные куски овощей страшнее :)

[alkoalina.livejournal.com]

"они очень грубые, они задевают оболочку кишечника и травмируют ее" Обожемой, вы точно про еду разговаривали?))

[karpion.livejournal.com]

Наверно, есть люди с очень тонкой и ранимой оболочкой кишечника...
(Хотя больные гастритом или язвой - да, такИ ранимые.)

[blood-again.livejournal.com]

В данном случае я вижу избыточное обобщение, т.к. овощ овощу рознь.
К примеру, огурцы варить или жарить - это на редкого любителя. А картошку сырой - тоже не очень. :)

[marvello.livejournal.com]

Естественно ) Пока спорили, еще нашли и информацию, что морковь и некоторые другие овощи полезнее вареными есть. Но спор именно об овощах, которые чаще всео принято есть сырыми (огурцы, помидоры и пр.)

[blood-again.livejournal.com]

Полезнее/вреднее после обработки - неоднозначно. Про те же помидоры пишут, что витаминов в них после обработки становится меньше, а вот антиоксидантов больше. Значит человеку с нехваткой витаминов полезнее есть сырые, а при достаточном количестве - тушёными.

[urem-temon.livejournal.com]

В кишечник еда попадает уже основательно побултыхавшись в соляной кислоте желудочного сока, так что речи о царапании стенок кишечника идти не может. Конечно, если не жрать овощи огромными кусками, еле пролезающими в пищевод :-) и то скорее есть вероятность травмировать ротовую полость и пищевод, но не кишечник. Органика в желудке размягчается огого как.

[marvello.livejournal.com]

Полагаю, вы правы. Но товарищ требует пруфы и в упор ничего не хочет слушать.

[urem-temon.livejournal.com]

Пруфы на что, на то что в желудке содержится соляная кислота? Или на то что в соляной кислоте овощи размягчаются?:)

[nutsey.livejournal.com]

Само понятие "овощи" очень ненаучно. Например, помидоры, которые, на самом деле ягоды, в обработанном виде содержат оксалаты, которые могут кристаллизовываться в виде камней в почках. В-целом термообработка улучшает усваиваемость крахмала и белков, но существенно снижает содержание целого ряда полезных веществ.

[organism-q.livejournal.com]

Человек как биологический вид потребляет вареную пищу гораздо меньше времени, чем сырую, поэтому с точки зрения эволюции для потребления сырых овощей человек приспособлен. Кроме того, термобработка разрушает всякие полезные вещества, так что в каком то смысле вредна.

А вообще, вопрос слишком общий. чтоб быть корректным. Правильнее говорить о конкретных овощах и аспектах. Для зубов полезнее сырые овощи, например.

[aterentiev.livejournal.com]

Какие ваши доказательства (про зубы и сырое)?

[organism-q.livejournal.com]

Доказательства? Вот щас метнулся
Проконсультируйтесь с Вашим лечащим врачом :)

[aterentiev.livejournal.com]

А, так вы просто так сказали? Ну так бы и говорили сразу....

[karpion.livejournal.com]

Яблоко или морковка после еды - это как почистить зубы. Вот и польза.

[brimzzz.livejournal.com]

Это, кстати, миф. :)

[karpion.livejournal.com]

Нет, не миф. На себе проверял.

[karpion.livejournal.com]

Я сегодня утром съел большую сырую морковку. Пока что жив.

[marvello.livejournal.com]

Подождите вечера!

[karpion.livejournal.com]

Всё равно жив. Правда, с утра навернул рыбки, мяса, картошечки...

[half-back.livejournal.com]

[ritamustard.livejournal.com]

Я лично думаю, что скорее полезны. Другое дело, что зимой, скажем, сырую картошку особо не погрызёшь, а чуточку выдумки - и при термообработки из неё тыщу блюд можно приготовить.
Могу вам посоветовать такой вот блог:
www.live4ever.ru
Вы не смотрите, что там про похудание местами, на самом деле удивительно адекватный автор. Просто редкостное на просторах интернета явление.