Горько!

[d-v-temnote.livejournal.com]

Надысь сварила тут цветную капусту, а она - горькая!
Первый раз со мной такое за всю долгую жизнь.
Товарищи, почему цветная капуста может быть горькой? Она отравлена? Она стухла? Можно ли понять, горькая ли она, если попробовать сырой или это проявляется "вдруг", после тепловой обработки?

Comments

[sam-buddy.livejournal.com]

Крахмал является главным запасным питательным веществом. По составу он неоднороден и представляет собой смесь нескольких полиса-харидов. Все они образуются из а - глюкозы и отличаются строением це-пи, числом входящих в их состав остатков глюкозы.