Выбор кофемашины

[trinadzatij.livejournal.com]

Всем привет!
Помогите, пожалуйста, с выбором кофемашины.
Скоро у брата День Рожденья, а это, как известно, самый лучший повод скинуться всей семьёй и купить какую-то вещь, которую вроде как хочется, а свои деньги тратить душит жаба. Брат у меня давно уже мечтает о кофемашине, чтобы комфортно по утрам употреблять свежий заварной кофе, но не мучиться с туркой/джезвой и не разоряться по кафешкам.
Я, признаться, разбираюсь в кофемашинах как баран в помидорах, а при первом приближении оказалось, что их туча видов-типов, с ценами от терпимых до космических.
Расскажите, пожалуйста, какую лучше взять, чтобы и не разорительно было, и качество кофе не было отвратительным. Желательно ценой до 12 тысяч, но докинуть тысячу-две - не проблема, если будет необходимо.

Comments

[trinadzatij.livejournal.com]

Мне бы для начала понять, чем приличные от неприличных отличаются.

Re: Ответ на ваш комментарий к записи "Выбор кофемашины"

[tumbochka.livejournal.com]

Приличная - автоматическая кофемашина, в которую кладут кофейные
зёрна, можно выбрать степень помола, количество кофе и воды на порцию,
нажать кнопку и получить чашечку кофе.

Re: Ответ на ваш комментарий к записи "Выбор кофемашины"

[tumbochka.livejournal.com]

Вот к примеру:
http://www.ebay.de/itm/Kaffeevollautomat-Talea-Giro-Plus-von-Sarco-/161009100108?pt=DE_Elektronik_Computer_Haushaltsger%C3%A4te_Kaffee_und_Espressomaschinen_MW&hash=item257ce3e54c

[trinadzatij.livejournal.com]

Покупать в подарок бэушную технику как-то не комильфо, но для себя на будущее присмотрюсь, вдруг из зависти я тоже захочу :)
Спасибо!

[v-l-s-p-d-s-t.livejournal.com]

Ну, смотрите. Десять лет назад было, грубо говоря, два производителя бытовых кофемашин. Saeco в Италии, Jura в Швейцарии. И делали они все-все кофемашины эспрессо и для бош, и для миле, и для крупс - в общем, всем. Недорогие кофемашины оснащены электромеханическим устройством управления, они не умеют запоминать любимый обьём утренней чашки кофе, в них нет красивого ЖК экрана. Заварной узел, который готовит эспрессо, примерно одинаковый. Самые дорогие кофемашины умеют готовить в автоматическом режиме напитки с молоком, остальные не умеют. В дешёвых нет бункера для молотого кофе, только зерновой можно засыпать. Дешёвые сильнее шумят при помоле. В них нельзя регулировать количество кофе-порошка, из которого формируется "таблетка", можно только регулировать объём воды в чашке. В супердорогих можно настраивать температуру заварки и, скажем, время, которое машина тратит на паузу между смачиванием чалда-таблетки и, собственно, завариванием. Степень помола можно регулировать во всех машинах.

[trinadzatij.livejournal.com]

О, спасибо - так всё становится значительно понятнее. То есть, вкус кофе в основном зависит от самих зёрен, но неясно, насколько зависит качество продукта на выходе от, например, давления. Зачем-то же его указывают?

[tumbochka.livejournal.com]

Да, 90% вкуса зависит от зёрен.

[v-l-s-p-d-s-t.livejournal.com]

Давление - принято считать, что именно 15 бар обеспечивает наилучшее экстрагирование веществ из порошка кофе в водный раствор. При этом важна и температура (93 С), и диаметр частиц (помол), и степень обжарки, и сорт кофе (арабика, робуста, купаж, и т.д.). Разные вещества экстрагируются с разной скоростью, а в кофейных зёрнах есть и "нежелательные элементы", плохо влияющие на вкус напитка. Представьте себе, что у вас есть смесь сахара, соли, порошкового молока, и вам нужно пропустить через эту кучу горячую воду с таким расчётом, чтобы сахар и молоко максимально перешли бы в раствор, а соль - как можно меньше. Примерно такие же фокусы производятся и при заварке кофе, только там десятки веществ.

[v-l-s-p-d-s-t.livejournal.com]

Но никто не может сказать, что "вот так - лучший способ". Постоянно что-нибудь придумыват новое. Можно и в кофейнике заварить отличный кофе, можно в чашке свежемолотый кофе кипятком заливать на манер френч-пресс, и получится отлично. Японцы, вон, несколько лет назад новый способ придумали, "пуровер", сейчас в Азии по этому кофе с ума сходят (по 10 долларов за чашечку, и нарасхват), там всё очень медленно заваривается, не как в эспрессо за 40 секунд, а минут 8 воду пропускают через заварку, но - без давления. Так что вариантов масса.

[rnase.livejournal.com]

Вкус кофе, безусловно зависит от зерен. Но между кофе, сваренным из одних и тех же зерен, на давлении несколько бар (не помню сколько было в кофеварке, которую мне дарили лет 5 назад) и кофе, сваренном на 15 бар на вкус разница принципиальная. Примерно такая же как если вы заварите молотый кофе в чашке, залив его кипятком или сварите в турке. V_l_s_p_d_s_t очень грамотно расписал с чем это связано.

[tumbochka.livejournal.com]

Вот кстати даже неплохая пракетически новая за умеренную цену.
"Устройство использовалось в демонстрационных целях и может иметь минимальные следы использования, но выглядит как новое".
http://www.ebay.de/itm/Philips-Saeco-XSMALL-HD8743-11-Kaffeevollautomat-Kaffeemaschine-Kaffeeautomat-/350764359762?pt=DE_Elektronik_Computer_Haushaltsger%C3%A4te_Kaffee_und_Espressomaschinen_MW&hash=item51ab2f6052