Как сохранить копченую осетрину?

[umklaidet.livejournal.com]

Скажите, друзья - долежит ли в холодильнике или в морозилке кусок осетра домашнего копчения до 7 августа, чтобы я смогла его довезти до Крыма из Сибир самолетом без последствий типа ботулизма или отравления для дегустирующих?
Предстоит часов 12 в пути от дома до дома.
Можно как-то сохранить?
И можно ли вообще морозить копченую рыбу?

Comments

[shackled-koenig.livejournal.com]

Там есть и отзывы и опыт и советы по хранению копчатины