пожар

[kvolchkova.livejournal.com]

Дано: на плите грелась сковорода, добавила оливковое масло, когда нагрелось, опустила в масло стейк лосося свежий. Вспыхнуло пламя, сантиметров 50, и тухнуть не собиралось, шкафчики, вытяжка обгорели, пока я смогла эту сковородку схватить и в раковину кинуть. Там она тоже горела, пока не залила ее водой.
Вопрос: это нормальная физика (химия) или рыбу в магазине полили керосином? (Готовлю не первый год, такого не видела прежде)

Comments

[to-se.livejournal.com]

Масло фуфлыжное и перегретое.
При повторении закрыть газ или переставить сковороду на холодную конфорку и накрыть крышкой или сыпануть соды.
Воду лить только когда остынет, иначе вода с горяшим маслопродуктом не смешивается, а закипает и получается еще больший факел, да еще и брызгает горячим во все стороны.
Химия, физика, ГО/ОБЖ/ТБ, школа.