Сыыыыр!

[loytsker.livejournal.com]

Скажите, а чем, кроме процента жирности, различаются твердые желтые сыры, скажем, 40%-ной жирности и 9%-ной жирности?
Слышала всяческие страшилки, что маложирные сыры обрабатывают какими-то ужасными ядами, которые потом в сыре частично и остаются, поэтому такие сыры еще вреднее жирных. Интересно было бы узнать про технологию производства таких сыров.

Comments

[svarttestare.livejournal.com]

Если продукт натуральный, то есть низкий процент жира там естественным образом, то это нормально. Плохо когда жирность снижается искусственно — в угоду антижировой истерии, мол жиры это вредно.
Кроме того, вы же знаете, что некоторые витамины и микроэлементы требуют жиры для усвоения.
К минусам обезжиренных продуктов ещё можно отнести и то, что отсутствие жира там компенсируют добавлением углеводов (сахар, крахмал).

[loytsker.livejournal.com]

Плохо когда жирность снижается искусственно - дык вот я и спрашиваю, чем конкретно это плохо?
некоторые витамины и микроэлементы требуют жиры для усвоения - это не означает, что любой продукт без жира вреден. Да и 9% жира - тоже жир.
отсутствие жира там компенсируют добавлением углеводов (сахар, крахмал). - в сыре??? В составе их нет.