pН лимона ?

[http://users.livejournal.com/ol_/]

Серьезный врач сказал, что у лимона(лимонного сока?) pН=9. То есль лимон щелочной продукт!
При проверке в интернете половина найденной информации говорит, что у лимона pН=9, а вторая половина найденных таблиц говорит, что pН=2.2 - 2.4
С детства помню, что смесь лимонного сока и соды вызывает бурную реакцию нейтрализации с выделением углекислого газа.
Проясните, пожалуйста вопрос: какой же pН у лимона?

upd:
Важное уточнение.
Возможно, не вполне понятно сформулирован вопрос: то что если кислый на вкус, значит кислота и синяя лакмусовая бумажка тому подтверждение и т.п. это понятно. Но возможно, лимоная кислота, попадая в организм, действует так, как действовал бы продукт с рН=9.
Вот об этом речь.

Похоже ОТВЕТ НАЙДЕН!
Вынесено из комментариев:
"...цикл Кребса, смещает кислотно-щелочной баланс в сторону щелочей." - В
> этом фишка?

Ответ был таким:

в основном да. То есть дело не в самой лимонной кислоте, а в продуктах её
превращения. Будь на её месте кислота соляная, уксусная и т.п., с тем же
самым значением рН - результат был бы совсем другим.

Спасибо всем, кто серьезно отнесся к предмету обсуждения.

Comments

[vmel.livejournal.com]

лимонная кислота, попадая в организм, действует так, как ей положено природой (гуглите "цикл Кребса", заодно узнаете, откуда растут ноги у бредовой страшилки, тоже гуляющей по сети и листовкам, о том что вещество Е330 - это и есть лимонная кислота, по каталогу - якобы страшный канцероген).
В молекуле лимонной к-ты несколько функциональных групп, так что её свойства связаны не только с рН.

А рН=9 могут иметь самые разные вещества (точнее, их растворы), с самыми разными химическими свойствами. Так что формулировка просто некорректна.

[http://users.livejournal.com/ol_/]

"...цикл Кребса, смещает кислотно-щелочной баланс в сторону щелочей." - В этом фишка?

[vmel.livejournal.com]

в основном да.
То есть дело не в самой лимонной кислоте, а в продуктах её превращения.
Будь на её месте кислота соляная, уксусная и т.п., с тем же самым значением рН - результат был бы совсем другим.

Ну и я упомянул про ходячие бредовые бульварные страшилки. В частности про панический страх перед буквой Е с цифрами. Есть каталог веществ, изученных вдоль и поперёк и разрешённых к применению в пищевой промышленности.
Все они тщательно проверены и при употреблении в указанном количестве вреда не приносят.
Обозначения - чтобы не писать длинные химические названия на этикетках.
Но средний обыватель в химии абсолютно не разбирается, поэтому его легко запугать, а дело это выгодное. Вот и гуляют страшилки про якобы "ракообразующие" (обыватель даже слова "канцероген" на знает!) добавки. Много где пишут например, что Е330 вызывает рак. А на самом деле Е330 - это обычная лимонная кислота. Она участвует в обмене веществ, в т.н. цикле Кребса. Кребс - это фамилия учёного, изучавшего эти реакции. А по-немецки Krebs - это "рак" в смысле болезни, и в немецком все существительные пишутся с большой буквы. Кто-то недопонял, кто-то неграмотно перевёл - и пошло гулять. А кто-то с этого сытно кормится...

[http://users.livejournal.com/ol_/]

Похоже, становится понятно!
Спасибо за серьезные и подробные комментарии, узнал от Вас много нового для себя.

[ritamustard.livejournal.com]

Потрясающе! Одна ошибка перевода, а столько паники)
Спасибо, очень интересно)

[http://users.livejournal.com/ol_/]

Да, это прелесть, конечно)