Чем можно наточить ножи до остроты бритвы?
Mar. 9th, 2014 03:04 am![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
napisvzhurnal.livejournal.com posting in ![[community profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/community.png){kind=small}
useful_faqОстро встал вопрос с тупыми ножами.
Чем можно наточить ножи до остроты бритвы?
Посоветуйте точилку простую и надежную.
Чем можно наточить ножи до остроты бритвы?
Посоветуйте точилку простую и надежную.
no subject
Date: 2014-03-08 11:30 pm (UTC)http://www.spyderco.com/catalog/details.php?product=77
Это лучшая из простых точилок. Ее плюс в том, что не надо выдерживать руками нужный угол, не требуется сложная сборка устройства. Просто держите нож вертикально и как бы "строгайте" точильный брусок.
В отличие от дешевых точилок "протяжного" действия не портит нож, т.к. не создает продольных канавок на режущей кромке.
no subject
Date: 2014-03-09 03:45 pm (UTC)no subject
Date: 2014-03-09 04:17 pm (UTC)no subject
Date: 2014-03-09 04:58 pm (UTC)у нее в стандартной поставке есть два комплекта камней (точнее, это треугольные керамические бруски): темные и белые. Темные - относительно грубые, с них надо начинать заточку. Потом надо поставить гладкие белые бруски и довести остроту ножа до бритвы. В комплекте к девайсу идет видеоурок, как правильно заточить нож.
Приобретать triangle стоит, если у вас есть несколько ножей общей ценой 2 тыс руб или более (это цена самой точилки).
Смысл острого ножа:
no subject
Date: 2014-03-08 11:46 pm (UTC)Затем чем-то таким: http://posuda-luminarc.com/magazin?mode=product&product_id=116880406
Так же рекомендую топик на ганзе: http://forum.guns.ru/forummessage/224/1224747.html
Но по своему опыту скажу: чем острее у повара нож, тем короче у него пальцы.
Я обхожусь либо визитом к точильщику ножей, либо к знакомому, у которого есть заточной станочек, либо точу вручную на обычном "оселке" (мелкозернистый точильный камнень).
Ах, да. Еще зависит, какие у Вас ножи. Может проще купить новые. Были в мое время такие советские ножи из нержавейки, их можно было наточить только на электро-наждачном круге, и заточка все равно держалась недолго.
no subject
Date: 2014-03-09 05:34 am (UTC)Долгое время пользовался вот таким набором http://www.bekker.ru/products/ware/3
При относительной дешевизне набора они хорошо точились вот такой ножеточкой http://www.domovjonok.ru/joom/components/com_datsogallery/img_originals/other/n1.jpg
no subject
Date: 2014-03-14 02:47 pm (UTC)no subject
Date: 2014-03-14 03:21 pm (UTC)Из всего набора я пользовался только парой ножей, один из которых в итоге забыл где-то на пикнике, а второй сломал пополам, регулярно используя его как топор для рубки мороженого мяса
no subject
Date: 2014-03-14 03:36 pm (UTC)no subject
Date: 2014-03-09 05:02 am (UTC)есть аналогичное с большим количеством брусков.
no subject
Date: 2014-03-09 10:24 am (UTC)no subject
Date: 2014-03-09 04:52 pm (UTC)no subject
Date: 2014-03-09 12:53 pm (UTC)no subject
Date: 2014-03-09 04:53 pm (UTC)no subject
Date: 2014-03-10 02:15 am (UTC)P.S. Перечитал написанное повнимательнее. Вы абсолютно правы. Но, с другой стороны, если абстрагироваться от результата, то можно бриться и самой точилкой.
no subject
Date: 2014-03-10 09:38 am (UTC)no subject
Date: 2014-03-10 08:27 am (UTC)no subject
Date: 2014-03-10 09:37 am (UTC)no subject
Date: 2014-03-12 02:05 am (UTC)