Варить или тушить: вопрос к тем кто на диете

[ya-hudeyu-na-lj.livejournal.com]

Может ли тушеная с помидорами, морковью, луком, зеленью, черным перцем и солью курица заменить сваренную грудку? Не могу их есть, они жесткие, а если без соли, то вообще невыносимо. Везде пишут "варите грудку", а чем вредно тушение? Приправы только натуральные (в основном зелень), томатную пасту не добавляю. Сейчас хотела сделать на обед, а родители с сестрой уперлись: Вари грудку.
Или они правы?
Тушеную курицу обычно ем с макаронами или рисом, сейчас беру гречку.

Comments

[josefinebaker.livejournal.com]

Сама озадачена той же проблемой. Использую силиконовый конверт-пароварку для микроволновки, все получается мягкое, главное, не передержать. На небольшую грудку - 2-3 минуты, больше не нужно, т.ж. с рыбой. После того, как микроволновка закончит микроволновать, еще минуту не вынимайте конверт и не открывайте клапан. Не кладите слишком толстые куски. Другой рецепт - стейки из грудки индейки, по две минуты с каждой стороны на большом огне на сухой керамической сковороде. Иногда использую растительное масло в спрее, не больше одного пшика.
Если не лень, то грудки мариную в смеси чеснока, белого вина и соевого соуса. Тогда получается вкуснее, но на курице появляется темный налет, типа пены на супе, если готовить в конверте. Такую тоже лучше на сухой сковороде быстро обжарить.